Medena pita

Nobenega dvoma ni, da je medena pita ena izmed tistih klasičnih sladic, ki nas vedno znova navduši s svojo preprosto sestavo, a bogatim okusom. Recept za medeno pito je popoln primer tega, kako lahko s samo nekaj običajnimi sestavinami ustvarimo izjemno okusno in zadovoljujočo sladico.

Za pripravo medene pite potrebujemo: za testo: 0,5 kg moke, 100 g medu, 70 g mletega sladkorja, 1 vaniljev sladkor, 150 g masla, 4 žlice mleka, 1 jajce, pol žličke cimeta, 1 pecilni prašek, ščep soli; za kremo: 0,5 l mleka, 100 g moke, 170 g sladkorja, 1 vaniljev sladkor, lupinica polovice limone, 200 g masla.

Priprava testa: Skupaj zmešamo vse sestavine in zgnetemo v testo. Testo zavijemo v folijo ter ga za pol ure postavimo v hladilnik. Po tem času ga razdelimo na štiri enake dele ter vsak del razvaljamo v tanek pravokotnik (približno 3 mm debelo) ter ga prestavimo na pekač. Pomagamo si lahko tako, da testo valjamo med dvema listoma peki papirja. Vsak del testa pečemo v pečici, segreti na 180 °C, približno 15 minut oz. do zlatorumene barve.

Priprava kreme: Skupaj zmešamo moko in 2 dl mleka v gladko zmes. Preostalo mleko zavremo ter vanj raztopimo sladkor in vaniljev sladkor. V vrelo mleko vlijemo mešanico moke z mlekom. Med stalnim mešanjem kuhamo še toliko časa, da se vse skupaj zgosti. Nato pokrijemo s folijo za živilo, tako da se folija dotika zgornje plasti. Posebej stepemo maslo. Nato v to zmes dodamo še ohlajeno kremo iz mleka in moke ter limonino lupinico. Vse skupaj zmešamo v gladko zmes. Kremo razdelimo na tri enake dele.

Sestavljanje pite: Vzamemo plast testa in jo enakomerno premažemo z eno tretjino kreme. Nanj položimo drugo plast testa in ponovno premažemo s tretjino kreme. Ponovimo še s tretjim delom testa in preostankom kreme. Zaključimo z zadnjo plastjo testa. Pito postavimo za nekaj ur v hladilnik, da se ohladi in strdi, ter jo nato narežemo na kocke.