Kmetova miza

Naše popotovan je se je začelo v soboto, 12. septembra, točno opoldne. Zbrali smo se na makadamskem parkirišču letališča v Lescah. Med udeleženci doživetja, ki nas je čakalo, je bilo precej nemško govorečih gostov, mlajša para, od katerih se je eden pripeljal vse iz Dravograda, starejši par je dobil Kmetovo mizo za darilo. Ker je bilo v skupini toliko nemško govorečih, je bil med nami tudi Sašo Gašperin, ki je prevajal v nemščino, z veseljem pa je gostom povedal tudi kaj o bratih Avsenik in njuni glasbi.

Jezerska postrv in šarenka

Kulinarični del dogodka sta s hladno predjedjo odprla Marcela Klofutar in kuharski mojster Uroš Štefelin iz radovljiške Hiše Linhart, ki se ponaša z Michelinovo zvezdico, kar je izjemno privlačni predjedi seveda dodalo še dodaten »žmoht«. Privlačnost jedi je upravičil tudi njen okus. Postregla sta terino Zupanove jezerske postrvi z okisano kolerabo. Kot nam je pojasnil Štefelin, je bila na krožniku poleg jezerske postrvi tudi šarenka, ki so jo prej podimili v jabolčnem lubju. Potem so bili tu še gel iz jabolk, regačica, postrvje ikre, bela jagoda, špinača in cvet hibiskusa.

Po predjedi je sledilo »vkrcavanje« na lojtrnik, pri katerem je vajeti konjske vprege v rokah držal Valentin Zupan. Med vožnjo nas je ob zgodbah »Radolške dežele« krajša pot vodila med travniki in polji do vasi Vrbnje.

Da je bilo vse skupaj še bolj zanimivo, smo že kmalu imeli krajši postanek, na katerem sta nam dodatno dobrodošlico zaželela Gašper Stojc z besedo in medenim žganjem ter član zasedbe Svizci Aleš Jakopič na harmoniki.

Glavna jed in sladica

Prvi daljši postanek je bil na Kmetiji Dolenc. Spoznali smo mladega gospodarja Nejca in njegovo Ano, okušali domače jogurte in sire ter se navdušeno sprehodili skozi sodoben hlev. Pot smo nadaljevali do ekološke in biodinamične Kmetije Brinšek, ki se ponaša tudi s certifikatom Demeter. Sprejela sta nas Monika in Branko Brinšek. Predstavila sta svojo življenjsko filozofijo, odnos do ekološkega in biodinamičnega kmetijstva, delovanje kmetije, nam zaupala še kakšno zanimivost, za katero je marsikdo slišal prvič.

Na vrtu kmetije, ki je bil s svojo bližnjo zeleno kuliso in gorami v daljavi ob lepem septembrskem vremenu pravšnji za zaključek tokratne Kmetove mize, smo uživali še v okusih glavne jedi, ki jo je pripravilo leško Gostišče Tulipan, in pa sladice, za katero so tokrat poskrbeli v Restavraciji Tabor iz Podbrezij.

Glavna jed so bili goveji ramstek zvitki s suhimi slivami, korenčkov pire, krompir v oblicah, napolnjen s skuto in pečen v pečici, ter špinačna espuma. Za sladico pa je bil čokoladni brownie oziroma rjavček v družbi malinovega sladoleda z nekaj čokoladnega priokusa, pri katerem pa je imel prste zraven tudi Maks Pogačnik iz Molineta. Mateja Markič (Restavracija Tabor) pa nam je o vsakem vinu, ki so ga postregli, povedala veliko in na zelo razumljiv način, kar je pritegnilo tudi tiste, ki so se odločili, da bodo ob hrani pili vodo ali domač jabolčni sok.

Za piko na i pa se je članica tokratne kuharske ekipe gostom predstavila še z enim talentom: pevskim. Anja Kržišnik, hči Mojce Ažman (Gostišče Tulipan), je tokrat prepričala z glasom in pesmijo. Prislužila si je glasen aplavz.

Unikatnost

Kmetova miza ni samo kosilo na kmetiji, je unikatno štiriurno doživetje, ki povezuje lokalne pridelovalce, vrhunske gostinske ponudnike, vožnjo s tradicionalnim lojtrnikom in zgodbe iz radovljiškega okolja. Hkrati pa tudi že napoveduje kulinarične dogodke v Radovljici in okolici, ki jih prinaša jesen. Kmetiji, ki smo ju obiskali, bosta imeli v prihajajočih tednih dan odprtih vrat, novembra pa se ponovno vračajo Okusi Radol'ce z uvodno večerjo, ki bo že konec oktobra.