Okusi sveta na enem mestu

Nekatere jedi so bile obiskovalcem že dobro znane, druge so bile priložnost za spoznavanje novih okusov, vonjev in kulinaričnih tradicij. In kot se je pokazalo, so ljudje z veseljem pokusili prav vse.

Začelo se je pred leti, ko se je Bašljanka Aleksandra Zibelnik Badii odločila, da se vaščani lahko med seboj bolje spoznajo tudi ob hrani, in jih povabila k sodelovanju. Odziv je bil dober tako na strani domačih kuharic in kuharjev kot tudi okuševalcev. Teh je vsako leto več. Se pa vedno najde tudi kakšen prijatelj iz tujine, ki je ravno na obisku ali pride v Bašelj prav zaradi mednarodne kuhinje, pripravi neko tradicionalno, tipično jed in na ta način predstavi svojo državo, kraj, od koder prihaja.

Miha Roblek iz Turističnega društva Bašelj, ki za organizacijo dogodka skrbi zadnjih pet let, je pojasnil, da je koncept kulinaričnega dogodka povezovanje, enotnost med raznolikostjo. »In en takšen močan element povezovanja za skupno mizo je zagotovo hrana,« je dejal.

Od flancatov do karija

Na voljo so bili slovenski skutni štruklji, kvašeni flancati, jabolčni in skutni zavitek. Posebno pozornost so pritegnile tudi posmodulje, ki spominjajo na pico. Ene so bile obložene s kislo smetano, drobnjakom in sirom, druga različica pa je bila nekoliko bolj izrazita, s prekajeno zaseko in praženo čebulo.

Da je kruh več kot le priloga, je pokazala Jana Smolej. Postregla je fokačo, poleg nje pa še kruh z ovsenimi kosmiči, ajdov kruh in polnozrnatega.

Zamira Djumashalijeva je stara znanka dogodka. Tokrat je pripravljala kirgizijske manti oziroma velike, na pari pripravljene cmoke z nadevom iz mletega mesa. S količino je komaj zadostila povpraševanju lačnih okuševalcev, čeprav je letos prve zmanjkalo španske mesne paelje.

Domačinka Jasna Zukanović je pripravila krompirjev in sirov burek, avstrijske okuse sta zastopala cesarski praženec in čežana, za ljubitelje indijske kuhinje pa je s pripravo karija poskrbel Hotel Oskar Zaplata.

Perzijske dobrote

Posebno zanimiv del kulinaričnega popotovanja bašljanske Mednarodne kuhne so bili iranski okusi. Ljudje so spraševali, Aleksandra Zibelnik Badii odgovarjala. Recepti so taščini, nam je zaupala.

Recimo khoresh-e gheymeh: klasična, prijetna enolončnica, v kateri so tokrat pomemben del značaja jedi pričarale posebne, omanske limone. Pa sladko-kisla khoresh-e aloo s suhimi češpljami, jabolkom, piščancem ter omako iz granatnega jabolka. Zibelnik Badiijeva je omenjala tudi bogato enolončnico z orehi, ki jo postrežejo za novo leto. Med dobrotami so bili še kebab kubideh, iranska baklava in čaj.

Francoska kuhinja

Mednarodna kuhinja je lahko tudi velikopotezna, kar je dokazal kar 45-litrski lonec. V njem se je kuhala divjačina po burgundsko, pod njo se je podpisal omenjeni Miha Roblek. Pri razlagi jedi smo izvedeli, da so se v velikem loncu znašli meso srne, mešanica gob, jušna zelenjava in burgundsko vino.

Sladica iz Anglije

Tokrat so obiskovalci prvič lahko okušali tudi angleški tradicionalni trifle, večplastno britansko sladico iz biskvita, sadja, vaniljeve kreme in stepene smetane. Njegova avtorica ga je okrasila z malinami, družbo pa so mu na mizi delali še rjavčki ali brownieji.