Mladi kuharji blestijo

Ljubljana – Vsi mladi kuharski mojstri so se s svojimi avtorskimi recepti prebili skozi strogo selekcijo prestižne Mednarodne šole italijanske kulinarike ALMA, ki je med več tisoč prijavljenimi opravila prvi izbor za 15 regijskih finalov, ki se bodo v naslednjih mesecih zvrstili po vsem svetu in v katere se je skupno uvrstilo 170 mladih kuharjev. Zmagovalci regijskih finalov pa se bodo potem uvrstili v veliki finale S.Pellegrino Young Chef Academy, ki pa bo potem jeseni 2027 v Milanu.

Štirje Slovenci

Našo državo bodo v regijskem finalu za Jugovzhodno Evropo in Mediteran, ki bo konec oktobra potekal v Bukarešti, zastopali Aljaž Resnik iz restavracije Strelec v Ljubljani, Jure Korent Vodnik iz Vile Planinka na Jezerskem in Matija Cotič iz restavracije Gredič v Dobrovem.

Aljaž Resnik bo v Bukarešti predstavil krožnik s krškopoljcem, ki ga je poimenoval Zgodba o preživetju. Na nastop se bo pripravljal pod vodstvom mentorja Igorja Jagodica, ki je bil v prejšnji izdaji tekmovanja eden od sodnikov na regijskem finalu na Malti. Jure Korent Vodnik, ki mu bo mentorsko podporo nudil Jernej Kamič, bo sodnike na regionalnem finalu skušal prepričati s krožnikom Predstavitev in poklon Sloveniji, kjer bo kot glavni element krožnika na smrekovih iglicah kraljeval rahlo dimljen srnjakov hrbet. Matija Cotič, ki se mu je na regijski finale uspelo uvrstiti že v prejšnji izdaji tekmovanja, pa se bo tokrat predstavil s kompleksnim krožnikom Nazaj h koreninam. Svoje upe pa polaga v terino govejega bočnika, ki jo bo pospremila kristalno čista goveja juha in še drugi elementi na tekmovalnem krožniku. Tudi letos ga bo spremljal mentor Tomaž Kavčič, ki je kot mentor v peti izdaji S.Pellegrino Young Chef Academy podpiral tudi danes znanega kuharskega mojstra Mojmirja Šiftarja. Njemu je uspelo, da se je v regionalni finale prebil kar trikrat. Prav kmalu pa bomo Šiftarja ponovno lahko spremljali tudi v sodniški vlogi v novi sezoni televizijskega kulinaričnega šova MasterChef Slovenija.

Zanimivo novico o treh mladih upih lepo nadgradi še informacija, da se je na regijski finale za Severno Evropo uvrstil tudi nekdanji zmagovalec Masterchefa Bruno Šulman, ki bo zastopal Dansko, kjer trenutno dela.

Poslanstvo, ki ji je zelo pri srcu

Akademija pa je Sloveniji namenila še dodatno čast, saj bo Ana Roš Stojan ponovno članica »sedmih modrecev«, prestižne sedemčlanske sodniške žirije na velikem finalu v Milanu jeseni leta 2027, ki jo tradicionalno sestavljajo najboljši kuharski mojstri in mojstrice na svetu. Ana Roš Stojan je bila prvič v tej vlogi že leta 2018, je o samem tekmovanju, ki je po njenem mnenju mnogo več kot samo to, dejala: »Je platforma, namenjena odkrivanju, mentorstvu in spodbujanju naslednje generacije kuharskih mojstrov, ki bodo oblikovali prihodnost svetovne gastronomije.« In da gre za poslanstvo, ki ji je še posebej pri srcu, je še povedala.