Tisoč metrov nad morjem

Ambrož pod Krvavcem – Združenje turističnih kmetij Slovenije je od 10. do 19. aprila pripravilo Teden turističnih kmetij, v katerem je trideset turističnih kmetij ponudilo gostom kulinarične delavnice za pripravo jedi iz lokalnih sestavin, vodene oglede po kmetiji, pokušine domačih kulinaričnih dobrot, aktivnosti v naravi, enodnevne in večdnevne pakete, kosila in večerje s tradicionalnimi jedmi ter delavnice domače obrti. Predstavitev letošnjega tedna ni bila po naključju na turistični kmetiji Pr' Dovar na Ambrožu pod Krvavcem. Dovarjeva kmetija je značilna gorska turistična kmetija in ena od dveh gorenjskih turističnih kmetij, ki je letos s svojo ponudbo sodelovala na Tednu turističnih kmetij. Gostom je ponudila vodene oglede na kmetiji, pokušine domačih dobrot in apiterapijo z medeno masažo.

Redijo goveda in ovce

»Kar za obiskovalce turističnih kmetij deluje kot pravljica, za sabo nosi ogromno dela članov kmečkih družin,« je na predstavitvi Tedna dejal predsednik kmetijsko-gozdarske zbornice dr. Jože Podgoršek in poudaril pomen večgeneracijskega sodelovanja. Odličen primer za to je turistična kmetija Pr' Dovar, ki sta jo »postavila« Polona in Marko Kuhar, njuno delo pa nadaljuje bodoči prevzemnik, sin Štefan. Kot je povedal Štefan, je to ekološka gorska kmetija na tisoč metrih nadmorske višine. Ukvarjajo se s kmetovanjem, zeliščarstvom, turizmom in čebelarstvom. Obdelujejo devet hektarjev trajnega travinja in gospodarijo z dvanajstimi hektarji gozda. Redijo dvanajst odraslih goved, skupaj z mlado živino tudi do petindvajset, ter petinštirideset odraslih ovc, skupaj z jagnjeti okrog sedemdeset. Krave se poleti pasejo na pobočju Krvavca, ovce pa še višje, vse do Kalškega grebena na 2200 metrov nadmorske višine.

Četrt stoletja turizma na kmetiji

S turizmom so se na kmetiji začeli ukvarjati pred več kot petindvajsetimi leti, zdaj imajo v osmih sobah skupno dvajset ležišč, gostom ponujajo nočitev z zajtrkom. Na smučišču Krvavec imajo brunarico Sonček, pozimi je odprta vsak dan, v bližini smučišča, na planini Jezerca, pa načrtujejo še ureditev prenočišč. Pred dvema letoma so na kmetiji poskusno uredili kamp, v njem je šest mest za avtodome oziroma za šotore. »Na vrhuncu poletne sezone, to je med 15. julijem in 20. avgustom, smo polno zasedeni, dobro smo zasedeni tudi v dneh okrog božiča ter med zimskimi šolskimi počitnicami. Poleti so med gosti večinoma tujci,« pravi Štefan, ki si je kot bodoči gospodar zadal za cilj izboljšati zasedenost ležišč tudi v preostalem delu leta. Načrte ima tudi na področju kmetijstva, predvsem želi okrepiti ovčerejo. Ugotavlja, da so za pašo ovc dobre možnosti na Dolgi njivi in da jagnjetina postaja vse bolj cenjena med potrošniki.

Znani po apiterapiji in zeliščarstvu

Na kmetiji imajo tudi čebelnjak s petnajstimi čebeljimi družinami, v njem so pred tremi leti uredili prostor za aromaterapijo in medeno masažo. Med aromaterapijo gostje vdihavajo zrak iz čebeljih panjev, kar naj bi pomagalo pri zdravljenju astme, kroničnega bronhitisa in senenega nahoda, medena masaža naj bi izboljševala prekrvavitev in krepila imunski sistem.

Pr' Dovarju so znani tudi po zeliščarstvu. Doma na vrtu pridelujejo približno petnajst vrst zelišč, nabirajo jih tudi v naravi. Sušijo jih v sušilnici, ki so jo uredili pred leti. Uporabljajo jih za pripravo čajev in likerjev, ponujajo pa jih tudi gostom in drugim obiskovalcem. Že pred časom so uredili trgovinico, v njej prodajajo domače kmečke dobrote – suhomesnate izdelke, zlasti salame, narejene iz mesa doma zrejenih živali, likerje, med, čaje, zelišča, poleti, ko je na kmetiji več gostov, tudi kruh in druge pekovske izdelke ...