Zeljna pita z lososom

Zeljna pita z lososom predstavlja zanimivo kombinacijo preprostih sestavin, ki tvorijo okusno jed. Je idealna izbira za popestritev tako vsakdanjega ali tudi prazničnega jedilnika.

Za pripravo zeljne pite z lososom potrebujemo: za testo: 250 g moke, 100 g masla, 2 žlici kisle smetane ali jogurta, ščep soli; za nadev: 150 g fileja lososa, 1 skodelico narezanega zelja (približno 300 g), 1 čebulo, 2 stroka česna, 1 paradižnik, sol in poper, 1 žlico olivnega olja, mleto rdečo papriko in origano; za preliv: 4 jajca, 2 dl mleka, ščep soli, muškatni orešček.

Priprava testa: V skledo stresemo moko, posolimo, dodamo na kocke narezano maslo in kislo smetano oz. jogurt. Vse skupaj zgnetemo v gladko testo in ga za pol ure postavimo v hladilnik.

Priprava nadeva: File lososa narežemo na rezine ali kocke. Ponev segrejemo, prilijemo olje ter na njem popečemo lososovo meso. Ko se meso zapeče z vseh strani in spusti nekaj maščobe, dodamo nasekljano čebulo in česen ter nato še narezano zelje. Solimo in popramo ter na hitro prepražimo. Nato dodamo še na kocke narezan paradižnik ter potresemo z mleto rdečo papriko in origanom. Dobro premešamo in dušimo še od 10 do 15 minut, da se zelje zmehča.

Priprava preliva: Jajca stepemo skupaj z mlekom, posolimo in začinimo z muškatnim oreščkom.

Sestavljanje pite: Testo razvaljamo na približno za prst debelo in z njim obložimo pekač, ki smo ga namastili ali obložili s papirjem za peko. Testo z vilicami večkrat prebodemo. Nanj enakomerno razporedimo pripravljen nadev. Nazadnje čez nadev prelijemo še jajčni preliv. Pito pečemo v pečici, segreti na 180 °C, 30 minut. Pečeno pito vzamemo iz pečice in jo pred serviranjem pustimo stati še 10 minut na sobni temperaturi, da se pita nekoliko ohladi in postane kompaktna.