Mehke, puhaste in aromatične

Besedilo: Alenka Brun
Kategorija: Razvedrilo / četrtek, 15. december 2022 / 15:38  

Špela Pibernik prihaja iz Šmarce, njen življenjski sopotnik Klemen Habat pa je Mengšan. Starša štirih nadobudnih deklic, starih od enega do pet let, sta se letos s svojimi zamrznjenimi cimetovimi rolicami z drožmi prijavila v projekt Štartaj Slovenija.

Hit produkt sedme sezone oddaje Štartaj Slovenija so razglasili ravno minulo nedeljo. Najbolj je prepričala pica z drožmi Dana Strajnarja. Mi pa smo se oglasili v Mengšu, kjer živi družina, v kateri velikokrat pečejo jogurtovo pecivo, radi imajo jabolčno pito in »brownije«. »Take z drožmi,« pravi Pibernikova. Tudi krofe z drožmi Špela Pibernik in Klemen Habat rada pripravljata, sploh vidita izziv v kakšnem posebnem nadevu. Potice se pa res še ni lotila, je med pogovorom ugotovila Pibernikova. »Zato, ker babice vedno poskrbijo zanjo,« je dodala. Tudi rojstnodnevne torte nastajajo v njihovi kuhinji, a ker se po stanovanju trenutno razlega precej otroškega smeha, bodo zahtevnejše počakale. Tako je največkrat »na sporedu« torta Pavlova. Sem in tja v kuhinji diši po piškotih, tokrat pa je prostor dišal po cimetu. Pravzaprav lahko rečemo, da gre za glavno začimbo njunih cimetovih rolic Love2Bake, ki smo jih pobliže lahko spoznali skozi oddajo Štartaj Slovenija. Špela Pibernik in Klemen Habat sta se namreč v oddajo prijavila s hitro zamrznjenimi cimetovimi rolicami z drožmi. Začutila sta, da gre za produkt, za katerega bi morali izvedeti tudi drugi.

Zanimala nas je njuna zgodba, od kod ljubezen do peke in kako je bila videti pot od ideje do končnega izdelka; in seveda kakšen je okus njunih cimetovih rolic. Te so namreč v Sloveniji že nekaj časa zelo priljubljene. Zanje najdemo na spletu številne recepte, opisi pa se povsod začnejo na podoben način: da so božanske, čudovite, mehke, puhaste … in da morajo biti maslene, aromatične.

Pibernikova razloži, da je proces, ki ju je pripeljal do sedanjega okusa, trajal kar nekaj časa, zahteval je poskus za poskusom, dokler nista bila zadovoljna. Za nadev uporabljata pravi rjavi trsni sladkor in cejlonski cimet.

Zakaj zamrznjene, nas je zanimalo; in zakaj sploh rolice, je bilo naše naslednje vprašanje. »Oba izjemno rada kuhava, eksperimentirava v kuhinji, predvsem pa so nama všeč bogati okusi,« pripoveduje Pibernikova. Ko sta odkrila droži, so te hitro dobile glavno mesto v njuni kuhinji in čisto iz lastnih potreb sta iznašla način, kako si ta zapleteni postopek olajšati. Zamrzovalnik je postal njun najboljši prijatelj, saj nočeta zgubljati dragocenega časa za kuho, kar jima omogoča hitro pripravljen obrok ter več časa za aktivno preživljanje časa z družinico. »Družina je vedno na prvem mestu in od skupnega kvalitetnega časa ne odstopamo, zato se proizvodnja večkrat konča šele proti jutru.« Velikokrat ljudi tudi zanima, kako vse to zmoreta ob štirih majhnih deklicah. »Najin odgovor je: pa saj ne. Imava jasno začrtane prioritete in tako se prebijemo skozi goro obveznosti,« pojasni Pibernikova.

Za ime svojega podjetja sta se odločala kar nekaj časa, potem sta združila v njem ljubezen do peke in nastalo je ime Love2bake. Začelo pa se je pravzaprav najprej s testom za pico z drožmi, Špela pa je med nosečnostjo nadvse hrepenela po cimetovih rolicah. »Izjemno mi je dišal cimet.« Pa sta se sama lotila njihove priprave. Točno sta vedela, kaj želita. Toliko časa sta poskušala, da sta bila z njimi zadovoljna. Tudi rolice sta zamrznila, da jih ni bilo treba pripravljati vsakič znova.

Kako naprej? Pibernikova pove, da načrti za prihodnost so. Razmišljata še o drugih okusih rolic. Sadnih morda, privlačne se jima zdijo tudi slane. Začutili pa smo, da stremita k temu, da bi svojo ljubezen do droži razvila do te mere, da bi nekoč v prihodnosti od tega lahko živela vsa družina.