Srečanje sirarjev in festival sirov

Besedilo: Cveto Zaplotnik
Kategorija: Gospodarstvo / četrtek, 29. september 2022 / 13:08  

V Bohinju bo konec tedna letno srečanje Evropske mreže kmečkih in obrtnih sirarjev, na Brdu pri Kranju pa v torek, 4. oktobra, tretji Festival slovenskih sirov.

Bohinjska Bistrica, Kranj – Kot so sporočili iz Združenja kmečkih sirarjev Slovenije, bo konec tedna v Bohinju letno srečanje Evropske mreže kmečkih in obrtnih sirarjev FACE. Udeleženci iz vse Evrope si bodo v soboto v Posočju ogledali hribovske in visokogorske kmetije, na katerih predelujejo mleko v sire in druge mlečne izdelke, poleg tega pa še zadružno sirarno Planika v Kobaridu. V nedeljo bo letna skupščina združenja FACE, predstavitev videoposnetkov, ki so prispeli na natečaj, ter ogled planine Zajavornik in ene od kmetij v okolici Bohinja. V ponedeljek bo v Kulturnem domu Joža Ažmana v Bohinjski Bistrici mednarodna strokovna konferenca, na kateri bodo teme zelo različne – od tehnoloških do zgodovinskih. Med predavatelji bosta tudi sirarka in podpredsednica združenja Monika Ravnik, ki bo predstavila zaščiteni bohinjski sir Mohant, in dr. Jana Vilman iz Turizma Bohinj, ki bo predavala o vplivu koncepta kolektivnih blagovnih znamk na splošno kakovost lokalne ponudbe. Konferenco bodo sklenili z okroglo mizo o planinskih sirih, na kateri bodo udeleženci med drugim razpravljali o možnostih zaščite imena planinski sir in o zakonodaji, ki pogosto postavlja sire, narejene na planinah, v neenakopraven položaj glede možnosti prodaje teh sirov izven planinskih sirarn.

V torek, 4. oktobra, bo združenje po dveletnem premoru pripravilo na Brdu pri Kranju tretji Festival slovenskih sirov. Festival se bo začel opoldne in bo trajal do sedmih zvečer, uradno odprtje bo ob enih, ob treh pa bo še predavanje francoskega zorilca sirov Maxa Sshmidhauserja.