Grajsko gostišče po kamniško

Besedilo: Jasna Paladin
Kategorija: Kamnik / petek, 29. julij 2022 / 08:58  

Gostišče na Starem gradu, ki je v lasti občine, ima novega najemnika, ta pa vrsto idej in predlogov, kako to priljubljeno izletniško točko nad Kamnikom še bolj oživiti. »Dajmo Kamniku kamniško,« poudarja najemnik Damjan Gaberšek.

Kamnik – Stari grad nad Kamnikom je priljubljena izletniška točka, le nekaj minut stran od središča mesta, od koder se razlega izjemen razgled na kamniške hribe vse do Polhograjskega hribovja in Julijskih Alp. Vzpon po planinski poti ni daljši od pol ure, do vrha pa vodi tudi asfaltirana cesta.

Na grad, ki se prvič omenja leta 1207 in tako sodi med najstarejše gradove na vzhodnem Gorenjskem, že več stoletij spominjajo le ruševine, je pa na vrhu gostišče v občinski lasti, v katerem se je v preteklih desetletjih zamenjalo že več najemnikov. Zadnji je vztrajal pet let, konec junija pa je Zavod za turizem in šport Kamnik sklenil novo najemno pogodbo, tokrat z Domžalčanom Damjanom Gaberškom. Ta v Kamniku že ima gostinski lokal Dajzi.

Hrano bodo stregli vsak dan

»Kot sem se odločil rešiti spodnji lokal v mestu, sem se odločil rešiti tudi tega na Starem gradu. Iskal sem lokal nekje višje, tudi na Veliko planino sem želel, a se je pokazala priložnost za Stari grad in odločil sem se poskusiti. Zdi se mi, da moji predhodniki niso šli v pravo smer, želim si, da bi sam šel. Še enajst let imam do upokojitve in v tem času si iz Starega gradu želim narediti tisto, kar si Kamnik zasluži. Moja vizija je, da dajmo Kamniku kamniško, zato bom ponujal različne kulinarične izdelke iz Kamnika in okolice,« nam je povedal izkušeni gostinec, ki je z Zavodom za turizem in šport Kamnik sklenil najemno pogodbo za nedoločen čas, ob tem pa tudi odkupil večino kuhinjske opreme.

Pogoji na Starem gradu so poslovanje dobri, saj sta dve etaži stavbe celovito prenovljeni, prav tako občina v vseh letnih časih skrbi za cesto in parkirišče, a obiskovalce bo treba prepričati in privabiti.

Kot nam je povedal Damjan Gaberšek, bo hrano stregel vsak dan, tudi jedi, ki jih poznamo kot Okuse Kamnika, znan pa je tudi po svoji kavi, ki jo v Italiji pražijo po njegovi recepturi. Gostišče bo odprto vse dni v letu, v njem pa so dobrodošli tako obiskovalci, ki se gor pripeljejo z avti, in kolesarji kot tudi pohodniki, ki pridejo po pešpoti. Tiste, ki se bodo v letu dni na Stari grad peš povzpeli največkrat, bo tudi nagradil.

Stavi na tesno sodelovanje z občino in Zavodom za turizem in šport Kamnik, tudi pri organizaciji dogodkov, želi pa si, da bo čim prej odprta tudi razgledna ploščad, ki bo na Stari grad privabila še več obiskovalcev. Latnik razgledne ploščadi še vedno čaka na sprejetje občinskega prostorskega načrta, zato je objekt še vedno zaprt. Med svojimi gosti si želi tako domačinov kot turistov, zato si v prihodnje v zgornjem nadstropju želi urediti tudi prenočišča.