Sezamove bombete za piknik

Besedilo: Erika Jesenko
Kategorija: Nasveti / torek, 17. maj 2022 / 17:39  

S toplim vremenom prihaja tudi sezona piknikov. Na žaru spečemo nekaj mesa in zelenjave, pripravimo kakšno solato in vse skupaj ponudimo v mehki in puhasti sezamovi bombeti. Ja, o tem pikniku se bo še dolgo govorilo.

Za pripravo sezamovih bombet potrebujemo: 470 g pšenične bele moke, 2,5 dl mleka, 0,5 dl vode, pol kocke svežega kvasa, 50 g masla, 1 žličko soli, 1 jajce za premaz, sezam za posip.

Maslo stopimo in ohladimo do mlačnega. Moko presejemo in na sredini naredimo jamico, kamor nadrobimo svež kvas. Zalijemo ga z mlačnim mlekom in pustimo stati 10 minut, da kvas vzhaja. Nato prilijemo vodo in maslo. Vse skupaj na hitro pregnetemo in nato dodamo še sol. Zamesimo testo in ga gnetemo vsaj 10 minut. Testo oblikujemo v kroglo in ga položimo v pomokano posodo ter pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo. Pustimo ga počivati, da vzhaja na dvojno količino – približno 45 minut do ene ure. Vzhajano testo nato razdelimo na osem enakih delov. Iz vsakega dela oblikujemo kroglico. Kroglice testa polagamo na pekač, prekrit s peki papirjem. Vsako kroglico premažemo s stepenim jajcem in posujemo s sezamom. Pekač pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati 45 minut. Medtem ko bombete vzhajajo, pečico segrejemo na 200 °C in vklopimo ventilatorski način. Pekač z vzhajanimi bombetami postavimo v pečico na najnižjo rešetko ter na dno pečice. Pečemo od 20 do 30 minut.

Nasvet: Na dno pečice postavimo še lonček z vodo ali polijemo nekaj vode. Iz vode se bo ustvarila para, ki bo poskrbela za hrustljavo skorjico in mehko sredico.