Čokoladni in kokosovi piškoti

Besedilo: Erika Jesenko
Kategorija: Nasveti / sreda, 29. april 2020 / 10:31  

Včasih je potrebna samo drobna malenkost, ki nas razveseli. Recimo dober piškot ob jutranji kavi. Veselje je še večje, če so piškoti domači, in še večje, če so ti čokoladni ali kokosovi.

Za pripravo brizganih čokoladnih piškotov potrebujemo: 480 g pšenične moke, 2 žlici temnega kakava, 350 g masla, 2 jajci, 100 g mletega sladkorja, pol pecilnega praška, 2 žlici mleka, ščepec soli, čokoladni namaz.

Moko presejemo ter ji primešamo pecilni prašek in kakav. V posodo narežemo zmehčano maslo in ga z mešalnikom penasto umešamo. Med stalnim mešanjem mu postopoma dodajamo sladkor v prahu in sol. Dodamo še jajci in dve žlici mleka. Nato med mešanjem dodajamo še mešanico moke. S pripravljenim testom napolnimo testomat z zvezdastim nastavkom ali dresirno vrečko, če testomata nimamo na voljo. Piškote brizgamo na pekač, prekrit s peki papirjem. Pečemo v pečici na 180 °C približno od 10 do 15 minut. Pečene piškote ohladimo in jih na spodnji strani namažemo s čokoladnim namazom ter jih zlepimo po dva skupaj. 

Za pripravo kokosovih huzarskih krapkov potrebujemo: 200 g pšenične moke, 150 g kokosove moke, 200 g masla, 1 jajce, pol pecilnega praška, 1 vanilin sladkor, 100 g mletega sladkorja, ščep soli, borovničevo marmelado.

Skupaj zmešamo moko, kokosovo moko, pecilni prašek, vanilin sladkor, mleti sladkor in sol. Dodamo na kocke narezano maslo in jajce ter vse skupaj zgnetemo v testo. Testo postavimo za 1 uro v hladilnik, da se ohladi. Iz testa oblikujemo za oreh velike kroglice. S pomočjo ročaja kuhinjske kuhalnice v vsako kroglico naredimo luknico, kamor nadevamo marmelado. Pečemo v pečici, segreti na 170 °C, približno 10 minut.