Mesto z dvesto izviri

Besedilo: Alenka Bole Vrabec
Kategorija: Nasveti / nedelja, 22. marec 2020 / 10:05  

Samoizolacija je idealna za nepostorjene obljube. Recimo urejanje albumov s pohodi v Bremen, v katerih imajo posebno mesto gamsji mladič in troje zajcev, da o pericah ne govorimo. In vse to med dvesto izviri. Najina prijatelja Hans Wilhelm in Ingrid svetujeta: Če se bosta ustavila na kavi, zavijta v Paderborn, kje je največji muzej računalnikov na svetu … Od Bremna do Paderborna je nekaj več kot dvesto kilometrov. In ne pozabita: trije zajci so v katedrali …

Rečeno – storjeno. Prvi espresso pijeva blizu turističnega urada. Tudi ta ima tri zajce v svojem znaku. Prvi skopi podatki o mestu, zgrajenem med dvesto izviri reke Pader. Prvikrat omenjeno 777. Priljubljen kraj Karla Velikega. Po nemških merilih velemesto s 150.000 prebivalci, z veliko industrijo betona, živahno univerzitetno središče; pestrost kulturnih dogodkov, festivali ... Največji festival tolkal v Evropi … Bogata, pa tudi kruta zgodovina. Sedež nadškofije. V srednjem veku številni požari. Veliko število zanimivih cerkva in kapel, ena najbolj impozantnih nemških katedral s 93 metrov visokim zvonikom. Idilični parki ob reki Pader. Zanimivo staro mestno jedro. Največji računalniški muzej na svetu … Res je vreden ogleda. Bogastvo komunikacij, od prve črke, od prve številke do prvih računalnikov, velikih kot soba, od računalniških igric do robotike … Ampak od vseh čudes zabolijo podplati in treba jim je privoščiti siesto. V knjigarni kupim monografijo mesta in ob pivcu iz krajevne pivovarne poskušava ugotoviti, kaj si do večera lahko privoščiva. Vozila bova ponoči, pravi moj Izbrani. Vprašava natakarico, kje bi lahko »po domače jedla«, in brž odgovori, da pri Kitzgamsu (Malem gamsu). »Nepoštirkan«, prijeten lokal. Izbereva solato mali gams s pečenim piščancem … Ko pojeva, Izbrani dvigne obrv: Zelo okusno, za malico … Moj jezik se obotavlja, ko je slišati nadaljevanje: Bova pa laže hodila … In se zareživa. No, če je že malica, ima kar solidno ceno! … Greva v katedralo poiskat tiste zajce? … Zelo me »matra firbec«. In ko stojim pod tistim znamenitim oknom, ki je poleg izvirov simbol mesta, razmišljam, kakšna je simbolika treh zajcev …

Solata mali gams z ocvrtim ali pečenim piščancem

Za 2 osebi potrebujemo:

1 jogurt ali kislo mleko, 1 večji piščančji file, mešano zeleno solato, 1 kumaro, 1 paradižnik, 1 avokado, 1 strok česna, 1 majhno skodelico koruze, sol, poper, po želji tudi čili in sesekljana zelišča: peteršilj, baziliko, drobnjak, timijan za marinado in preliv, oljčno olje, beli balzamični kis, gorčico.

Piščančji file zrežemo na rezine, jih damo v marinado iz kislega mleka in nekaj kapljic limoninega soka in čez noč pustimo v hladilniku.

Mešano zeleno solato operemo in osušimo; paradižnik in avokado zrežemo na tenke rezine, česen stremo. Iz olja, kisa, gorčice, soli in popra zmešamo preliv in ga prelijemo po zmešani solati.

Rezine piščanca začinimo in jih osušimo, če jih paniramo in ocvremo. Lahko pa jih samo popečemo v ponvi, če ne maramo cvrtja.

Zložimo jih na solato in ponudimo z dobrim rženim kruhom. Pa dober tek!