Ob Blejskem siru so se zbrali (od leve proti desni) župan Gorij Peter Torkar, direktorica KGZ Bled Jana Zalokar, soustvarjalec znamke Bled – Imago paradisi Andrej Pompe, predsednik KGZ Bled Jože Mulej in župan Bleda Janez Fajfar.

Nova kulinarična poslastica

Bled je dobil nov kulinarični proizvod in hkrati turistični produkt, Blejski sir, ki je delo Kmetijsko-gozdarske zadruge (KGZ) Gozd Bled, narejen pa je iz lokalno pridelanega mleka.

Bled – Blejski sir so prvič javno predstavili minulo soboto v avli Infocentra Triglavska roža na Bledu. Pri oblikovanju blagovne znamke Blejski sir so v KGZ Gozd Bled sodelovali s Turizmom Bled. Postali so prvi, ki nosijo oznako Bled lokalni izbor. Tako bodo po besedah direktorice zadruge Jane Zalokar lahko po novem obiskovalcem na Bledu ponudili pravo kulinarično poslastico. »Okus sira je mlečen, prijetno slan, s staranjem je vedno bolj intenziven. Vonj je čist, rahlo intenziven. Skratka zelo okusen,« je strnila predstavitev Blejskega sira.

Sodobni turist namreč po besedah Jane Zalokar ne išče več zgolj klopce ob jezeru, s katere bo pogled na blejske lepote nahranil njegovo utrujeno dušo. Sodobni obiskovalec, pravi, se razveseli tudi dobrot, ki zaznamujejo njegov spomin na obiskani kraj. »Rad odpre svojo malho in odnese okus kraja tudi domov in ga, skupaj z zanimivimi zgodbami, podeli s svojimi domačimi.« Spomnila je, da ima sirarstvo na tem območju že tradicijo, saj je bila leta 1926 ustanovljena Mlekarska zadruga Podhom, kjer so pridelovali ementalski sir, kislo mleko in čajno maslo, nekaj let kasneje je bila ustanovljena mlekarna in sirarna v Bodeščah. »Z željo ponovno obuditi to dejavnost in obenem obogatiti blejsko lokalno ponudbo se je naša zadruga odločila za nov kulinarični proizvod Blejski sir, narejen iz lokalno pridelanega mleka.« Mleko zadruga odkupuje od 21 kmetij v okolici Bleda in Gorij. Kmetje vsake dva dneva pridelajo približno za en kamion mleka, to je 24 tisoč litrov. Lokalno mleko je po besedah Jane Zalokar zaradi mnogih dejavnikov bolj kakovostno – proizvodnja mleka temelji na družinskih kmetijah, ki so živalim in okolju prijaznejše, uporablja se kakovostna krma, transportne poti so kratke. »Zaradi tega je mleko bogatejše in okusnejše, to pa nedvomno vpliva tudi na kakovost sira.« Več let so iskali primernega sirarja, ki bi iz tega mleka izdelal Blejski sir. »Lani smo se dogovorili z enim od kupcev mleka, ki ima sirarno blizu stare Gorice ter je imel proste proizvodne zmogljivosti in potrebno znanje.« Po nasvetih in poizkušnjah priprave različnih vrst sirov so se odločili, da pod izbrano blagovno znamko izdelajo vsaj dva meseca zorjeni poltrdi mastni sir iz pasteriziranega mleka.

Ob predstavitvi Blejskega sira je blejski župan Janez Fajfar poudaril, da je to velik dan ne samo za Bled, ampak tudi okoliške kraje. »Nismo več samo proizvajalci osnovne surovine, ampak smo dokazali, da znamo to tudi nadgraditi.« Gorjanski župan Peter Torkar pa tistim, ki ga sprašujejo, kakšno je v novem siru razmerje med blejskim in gorjanskim mlekom, pomenljivo odgovarja: »Pravo razmerje mora biti, da je dober okus.« Nova blagovna znamka Blejski sir je po prepričanju Andreja Pompeta, soustvarjalca znamke Bled – Imago paradisi, pod katero sodi tudi Blejski sir, najlepša popotnica izpolnitvi ciljev, ki so si jih zastavili tudi v novi strategiji turizma na Bledu. Blejski sir pa naj bi bil šele začetek projekta, saj naj bi ga v prihodnje nadgradili tudi z Blejsko klobaso in suho govedino.

Oddajte svoj komentar

Kranj -2°

oblačno
vlažnost: 98 %
veter: J, hitrost: 11 km/h

-2/1

sobota

-4/2

nedelja

-4/2

ponedeljek

Vremenska napoved

Po

To

Sr

Če

Pe

So

Ne

 

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

 

 

 

IZLETI / Kranj, 19. januar 2019

Pohod Predoslje–Suha

IZLETI / Šenčur, 19. januar 2019

Jakobova pot po šenčurski veji

OBVESTILA / Radovljica, 19. januar 2019

Začetni tečaj biodinamike

PRIREDITVE / Cerklje, 19. januar 2019

Skupaj se mamo fletno

PRIREDITVE / Gorenjska, 19. januar 2019

Medgeneracijske prireditve

OBVESTILA / Kranj, 19. januar 2019

Proučevanje Svetega pisma

GLASBA / Srednja vas, 19. januar 2019

Večer božičnih pesmi

GLEDALIŠČE / Poljane, 19. januar 2019

Lažni zdravnik

 

 
 

 

 
 
 

Zaradi požara evakuirali Baragov vrtec / 23:26, 19. januar

In to v Stražišču?kjer sem Jaz gor rastel da negovorim drugih sladkih rečeh ki sem jih prvič v življenju poskusil, sicer že pedeset let živi...

Sedem let za smrt brezdomca / 23:20, 19. januar

Zanima me če bi negdo posilil, prijateljico od Cerarja ? Ali ubil enga politika, a bi bila kazen ista?

Sedem let za smrt brezdomca / 23:18, 19. januar

Sedem let? Mar je v Sloveniji vredno življenje samo sedem let? Bravo mi pa imamo res Zakone! Za ubistvo sedem let, za posilstvo 10 mesecev če Ženska spi in jo negdo posili,Bravo

Umrl v trčenju pred Stenom / 23:13, 19. januar

Ok na sliki sicer ni viden noben predor? Ampak to ni važno, važno je kako je prišlo do nesreče ? Je bil vzrok Alko? Ali nesposobnost voznika...

Podjetje Gorenjski tisk pred likvidacijo / 23:02, 19. januar

Če nebi bil lastnik močvirnik bi se mogoče še dalo kaj rešiti,tako pa piši propalo,ampak obrnite še na M.Šarca,saj ste ga volili vam bo sigurno pomagal? Bo rekel da je kriv Janša.

Podjetje Gorenjski tisk pred likvidacijo / 19:19, 19. januar

Primoz, ne nakladaj.Če imaš kaj znanja iz ekonomije( v kar močno dvomim), si preberi tole:(članek ni ne iz Demokracije in ne iz Nove24TV, i...

Podjetje Gorenjski tisk pred likvidacijo / 19:07, 19. januar

Piše se leto 2019 in tudi v dolino Šentflorjansko je prišla digitalizacija. Tu so še kitajske tiskarne, ki natiskajo recimo vse otroške knji...