Jajčna omleta s papriko

Jajčna omleta je ena tistih jedi, ki jo lahko pripravimo hitro, vendar jo z nekaj dodatki zlahka spremenimo skorajda v pravi gurmanski obrok.

Za pripravo ene jajčne omlete s papriko in pršutom potrebujemo: 3 jajca, 1 žličko nasekljanega drobnjaka, 30 g grobo naribanega sira, 1 rezino pršuta, 50 g rumene paprike, sol in poper, 1 žličko olivnega olja.

Papriko operemo, ji odstranimo semena in jo narežemo na tanke trakove ali manjše koščke. Pršut natrgamo ali narežemo na manjše kose. Jajca ubijemo v skodelico, jih solimo in popramo ter dobro stepemo z vilicami. V jajčno zmes vmešamo še nasekljan drobnjak. Pri soli smo nekoliko zmerni, saj sta pršut in sir že sama po sebi slana. Ponev rahlo segrejemo, prilijemo olivno olje in dodamo narezano papriko. Na hitro jo popečemo, le toliko, da se nekoliko zmehča, nato jo preložimo na krožnik. V isto ponev vlijemo jajčno zmes in jo enakomerno razporedimo po dnu. Omleto potresemo z naribanim sirom, ponev pokrijemo in pečemo pri srednji temperaturi od 2 do 3 minute, da jajca zakrknejo, sir pa se začne topiti. Ko je omleta na spodnji strani lepo pečena, po eni polovici razporedimo popečeno papriko in pršut. Omleto previdno prepognemo čez nadev in jo pečemo še približno minuto, da se sestavine povežejo in se sir do konca stopi. Nato jo preložimo na krožnik in ponudimo takoj, dokler je še topla in rahla.

Nasvet: Omlete ne pečemo pri previsoki temperaturi, saj se lahko spodaj prehitro zapeče, zgoraj pa ostane surova. Če želimo bolj rahlo omleto, lahko jajcem dodamo žlico mleka ali mineralne vode.