Koruzne bombetke in jagodni zdrob

Besedilo: Erika Jesenko
Kategorija: / četrtek, 14. junij 2018 / 14:20  

Koruzne bombetke ali jagodni zdrob. Tako eno kot drugo je primerno za popestritev zajtrka ali malice.

Za pripravo koruznih bombetk potrebujemo: 250 g koruzne moke, 250 g pšenične moke, pol kocke kvasa, 3 dl mlačne vode, 1 žličko soli, 1 žličko sladkorja, 5 žlic olivnega olja, 3 žlice polente, 1 manjše jajce.

Pšenično in koruzno moko skupaj presejemo. Na sredini naredimo jamico, kamor damo sladkor in nadrobljen svež kvas. Zalijemo z 1 dl mlačne vode in pustimo stati 10 minut, da se kvas aktivira. Nato okrog jamice polijemo z oljem, posolimo in prilijemo preostalo vodo. Vse skupaj zgnetemo v testo. Testo pokrijemo in ga pustimo počivati na toplem 30 minut. Po tem času ga razdelimo na 10 delov in iz vsakega dela oblikujemo kroglico, ki jo položimo na pekač, prekrit peki papirjem. Kroglice premažemo s stepenim jajcem in posujemo s polento. Pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, 20 do 30 minut oz. dokler niso bombetke lepo zapečene. Pečene bombetke zavijemo v čisto kuhinjsko krpo in jih ohladimo.

Za pripravo jagodnega zdroba potrebujemo: pol litra mleka, 60 g pšeničnega zdroba, 200 g skute, 2 dl smetane, 2 ščepca soli, 3 žlice sladkorja, 250 g jagod.

Jagode očistimo in jih narežemo na manjše rezine. V kozici jih pomešamo z eno žlico sladkorja in 2 žlicama vode. Segrejemo, kuhamo na nizki temperaturi 5 minut in odstavimo. Mleko segrejemo, ga osolimo in mu dodamo preostali dve žlici sladkorja ter ga zavremo. Vanj vmešamo pšenični zdrob in med stalnim kuhanjem kuhamo še 5 minut, da se zdrob zgosti. Odstavimo in ohladimo. V ohlajen zdrob vmešamo skuto in stepeno smetano. Nadevamo v kozarce in prelijemo s kuhanimi jagodami.