Enostavno jogurtovo pecivo z borovnicami in jabolki

Najboljša domača peciva so pogosto pripravljena iz povsem običajnih in preprostih sestavin. To velja tudi za enostavno jogurtovo pecivo z borovnicami in jabolki.

Za pripravo enostavnega peciva z borovnicami in jabolki potrebujemo: 3 jajca, 120 g sladkorja, 1 vaniljev sladkor, 180 g moke, 1 žličko pecilnega praška, 180 g navadnega jogurta, 80 g stopljenega masla ali olja, naribano lupinico polovice bio limone, ščep soli, 1 skodelico borovnic; za jabolčno plast: 600 g jabolk, 2 žlici limoninega soka, 40 g sladkorja, 1 vaniljev sladkor, 1 dl vode ali jabolčnega soka, 1 zavitek vaniljevega pudinga v prahu.

Najprej pripravimo spodnjo plast: jajca, sladkor in vaniljev sladkor penasto umešamo, da zmes nekoliko naraste in postane svetlejša. Primešamo jogurt, stopljeno maslo ali olje ter limonino lupinico. Moko zmešamo s pecilnim praškom in soljo ter jo vmešamo v jajčno zmes. Dobiti moramo gosto, vendar še mazavo testo. Na koncu primešamo borovnice. Testo razporedimo v okrog model premera približno 24 cm, ki smo ga obložili s papirjem za peko ali namastili z maslom. Pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, od 25 do 30 minut. Pečeno plast pustimo v modelu, da se ohladi.

Medtem pripravimo jabolčno plast: jabolka olupimo, narežemo na manjše koščke in jih skupaj z limoninim sokom, sladkorjem, vaniljevim sladkorjem ter vodo ali jabolčnim sokom kuhamo toliko časa, da se povsem zmehčajo. Nato jih pretlačimo ali zmeljemo s paličnim mešalnikom. Prašek za vaniljev puding razmešamo z nekaj žlicami hladne vode in ga vmešamo med vroča jabolka. Kuhamo še minuto ali dve, da se zmes zgosti.

Jabolčno zmes še toplo razporedimo po ohlajeni borovničevi plasti in površino poravnamo. Pecivo postavimo v hladilnik za nekaj ur, da se zgornja plast dobro učvrsti.

Nasvet: Za dodatno aromo lahko v testo ali jabolčno plast dodamo še kakšno žlico ruma.