Na Brdu festival slovenskih sirov

Kranj – Združenje kmečkih sirarjev Slovenije nadaljuje tradicijo in bo tudi letos pripravilo tradicionalni, zdaj že peti festival slovenskih sirov, ki bo v torek, 6. oktobra, od 11. do 19. ure v prostorih Kongresnega centra na Brdu pri Kranju. Rdeča nit festivala bo senzorika sirov, geslo pa: Vsak sir ima svojo zgodbo. Okusi jo.

Na festivalu se bo s svojimi siri predstavilo 29 kmečkih sirarjev in dve večji sirarni, med njimi enajst sirarjev z Gorenjskega: Kmetija Gartner iz Studora v Bohinju, Planina Krstenica in Bohinjska sirarna – obe iz Srednje vasi v Bohinju, Kmetija Pustotnik in Sirarna Bogataj – obe iz Gorenje vasi, Mlekarstvo Podjed z Olševka, Kmetija pod Storžičem – Pr' Krč iz Bašlja, Sirarstvo Pr' Hlebanju iz Srednjega Vrha, Biotehniški center Naklo, Sirarna Pr' Prangarčk z Broda v Bohinju in Kmetija Pr' Matevž iz Reteč pri Škofji Loki, od koder izhaja tudi predsednica združenja Eva Vrevc Jenko.

Obiskovalci bodo lahko pokusili in kupili več kot šestdeset različnih vrst sirov ter se okrepčali s sirnimi prigrizki, ki jih bosta pripravila priznana kuharska mojstra, ter s tradicionalno tolminsko friko. Organizatorji bodo letos prvič izvedli ocenjevanje sirov in ob koncu festivala tudi razglasili najboljše sire in njihove izdelovalce. V sodelovanju z Inštitutom za mlekarstvo in probiotike bodo sire senzorično ocenili že pred začetkom festivala, na festivalu pa bodo najbolje ocenjene sire lahko okušali tudi obiskovalci in jim namenili svoj glas. V ta namen bo ob 15. in 17. uri potekalo za obiskovalce tudi vodeno senzorično ocenjevanje videza, vonja, teksture in okusa sirov. V okviru festivala bo tudi predavanje dr. Erika Logarja o razvojnih poteh mohanta, tolminca in bovškega sira – to je treh sirov, ki so zaščiteni z označbo porekla.