Gašper, Nina, Vesna in Dušan Čarman

Zgodba tradicije praznuje častitljivi jubilej

Gostilna in vinoteka Danilo v Retečah je praznovala šestdeseti rojstni dan.

Zgodba gostilne Danilo je zgodba o dolgoletni tradiciji, ki jo danes uspešno nadaljujeta sestra in brat Nina in Gašper Čarman, tretja generacija družine, ki je prevzela gostilno.

Kot smo izvedeli, sta babi Mimi in dedek Danilo Kosmačin leta 1961 kupila staro gostilno Pr' Tilh v Retečah pri Škofji Loki, ki je delovala že od leta 1870. Preimenovala sta jo v gostilno Pri Danilu in začela povsem novo zgodbo, podkrepljeno z lokalno kulinariko. Kasneje sta gostilno prevzela hči Vesna z možem Dušanom Čarmanom in jo s svojim delom in pristopom spremenila v eno najboljših slovenskih restavracij. Njuna otroka Nina in Gašper sta gostilno prevzela leta 2016, jo prenovila v modernejšem slogu, a hkrati ohranila dušo stare gostilne. Tako da tudi »novi« Danilo ohranja tradicijo domače kuhinje, osnovane na lokalnih sestavinah, a hkrati obljublja ustvarjalnost in nove okuse.

Glavna kuhalnica gostilne je bila včasih mama Vesna, ki še vedno rada pokuka v »zaodrje«, kjer se ustvarjajo okusi. Po njenih stopinjah je šla tudi hči Nina, a glavni kuharski mojster pri Danilu je Boris Bergant. Prej je bil Vesnin »sous-chef«, tako da je član ekipe gostilne Danilo že lepo število let. Gašperja Čarmana pa poznamo po njegovi ljubezni do vina, izjemnem znanju, ki ga premore o žlahtni kapljici, in uspešni ljubljanski zgodbi eVina.

Danes se Danilo – gostilna in vinoteka lahko pohvali s številnimi mednarodnimi nagradami, opazili so jo tudi pri Gault & Millau, ob obisku Michelinovih inšpektorjev je lani prejela Michelinov krožnik (The Plate Michelin/Assiette), ki po Michelinovih kriterijih označuje restavracije, v katerih iz svežih surovin skrbno pripravijo dober obrok in predstavljajo velik potencial za destinacijo. Krožnik je gostila ohranila tudi letos.

Oddajte svoj komentar

Kranj -4°

jasno
vlažnost: 97 %
veter: SZ, hitrost: 11 km/h

-6/7

sreda

-2/8

četrtek

-5/3

petek

Vremenska napoved

Po

To

Sr

Če

Pe

So

Ne

 

 

 

 

 

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

 

 

 

 

 

 

OBVESTILA / Preddvor, 19. januar 2022

Druženje preddvorskih upokojencev

PREDAVANJA / Begunje, 19. januar 2022

Predavanje o pljučnici odpade

OBVESTILA / Preddvor, 20. januar 2022

Druženje preddvorskih upokojencev

IZLETI / Šenčur, 22. januar 2022

Po poti oslovega hrbta – Lopar v slovenski Istri

OBVESTILA / Bled, 8. februar 2022

Ogled muzejskih prostorov po gradu v družbi vodnika

IZLETI / Kranj, 2. marec 2022

Letovanje v Izoli

 

 
 

 

 
 
 

Največ zanimanja za tretji odmerek / 20:19, 18. januar

Testi pa za VSE. Vsaj to je jasno, da cepivo ni nič. Ali imaš svoj imunski sistem ali pa si ga zjebbal s cepivom.

V Dražgošah odprli vrtec / 20:13, 18. januar

To je produkt SLS, PREVCA v Dražgošah + RKC. Da vas ni sram, kako ste zafrknili mlade starše v dolini.

Največ zanimanja za tretji odmerek / 16:38, 18. januar

Berem danes - 1 200 000 cepljenih z enim odmerkom, - 1.200 000 cepljenih s tremiOkoli 45 procentov necepljenih. Pa kok nas je v SLO. Sem p...

Plakati opozarjajo na diskriminacijo / 16:21, 18. januar

Kr neki. Narejen plakat na stereotip ! In to naj bi bil plakat kjer je samo tekst.Denar za pa cuzajo iz proračuna. Banda bleferska !Naj mi ...

Političnim strankam slabih šest tisoč evrov / 16:19, 18. januar

ZAHTEVAM izračun po alinejah. Zakaj potrebujejo SLS 2532 € in kompaniji.

V Dražgošah odprli vrtec / 16:13, 18. januar

IN ni hujšega, kot premeščat otroke iz ene skupine v drugo. Otroci skupaj gor rastejo, so skupaj na krožkih, v prostem času. Ni zanemarlji...

V Dražgošah odprli vrtec / 15:58, 18. januar

Res PAMETNA rešitev. Po vijugasti, ozki cesti bodo starši vozili otroke v vrterc, par km v hrib. Pred službo in popoldan pošihtu... ful l...