Raznolikost in vključevanje
Govori Ninino srce
Na Ljubnem ob Savinji nastaja led za lokale višjega cenovnega razreda Ljubno ob Savinji
11.08.2025, 13:24
Na Ljubnem ob Savinji od leta 2020 deluje podjetje Arctic, ki izdeluje led za uporabo v lokalih višjega cenovnega razreda in se te dni pripravlja na gradnjo nove hladilnice za drobljen led. Novo hladilnico, ki je ocenjena na 200.000 do 300.000 evrov, bodo uredili v Nazarjah, je za STA povedal eden od lastnikov družbe Jure Volčanžek.***
Novo hladilnico bodo po Volčanžkovih pojasnilih poskusili urediti z lastnimi sredstvi, zaživela pa naj bi v najetih prostorih. Volčanžek pričakuje, da bi z deli začeli še letos ter jih končali do aprila prihodnje leto.
Podjetje Arctic so leta 2020 ustanovili Volčanžek, Luka Marolt in Martin Božič. Čeprav nihče od njih ni gostinec, so kot ljubitelji gastronomije opazili, da v Sloveniji še nihče ne izdeluje sodobnih ledenih kock, ki krasijo koktajle in druge z ledom postrežene pijače. Njihov cilj je bil tako gostincem in drugim ponuditi izdelek, ki bi izboljšal vizualno doživetje pitja, a hkrati ohranil kakovost pijače, so pred leti pojasnili za portal Odprta kuhinja.
Volčanžek je za STA dejal, da so podjetje ustanovili z lastnimi sredstvi v višini nekaj 100.000 evrov.
Iz vode izpod Kamniško-Savinjskih Alp naenkrat izdelajo 150-kilogramske bloke leda, ki jih nato v različne oblike in mere ročno razrežejo s tračno žago. Pri izdelavi ledenih kock se lahko popolnoma prilagodijo željam strank in izdelajo kocke različnih dimenzij.
V svoji ponudbi imajo tudi drobljen led, sfere oziroma krogle s premerom šest centimetrov ter led z raznimi dodatki, kot so začimbe, sadje ali cvetovi. Poleg tega lahko zamrznejo tudi steklenice, napisne tablice idr.
Svoje ledene izdelke izvažajo predvsem na Hrvaško, v Avstrijo in Italijo, v Sloveniji sodelujejo z različnimi strankami, predvsem gostinci višjega cenovnega razreda, med katerimi so Bistro Georgie, Gostilna Repovž, Vinoteka Movia, Antica Prohibition, Cocktail bar Kolibri in Restavracija JAZ by Ana Roš.
Po Volčanžkovih besedah so lani prvič poslovali z dobičkom v višini 8400 evrov, leto prej so imeli še nekaj več kot 10.600 evrov izgube. Ob dobičku so lani ustvarili 47.000 evrov čistih prihodkov od prodaje, kar je bilo 4000 evrov več kot 2023. Volčanžek je dejal, da jim prodaja vsako leto zraste za približno 10 do 15 odstotkov, rast pa da je konstantna in zdrava.
Vse kar zaslužijo, vlagajo v posodobitev proizvodnje in nakup novih strojev. V podjetju imajo tri proizvodne linije, stroji zanje pa stanejo več 10.000 evrov. (konec)lpc/zc STA073 2025-08-11/13:23
Novo hladilnico bodo po Volčanžkovih pojasnilih poskusili urediti z lastnimi sredstvi, zaživela pa naj bi v najetih prostorih. Volčanžek pričakuje, da bi z deli začeli še letos ter jih končali do aprila prihodnje leto.
Podjetje Arctic so leta 2020 ustanovili Volčanžek, Luka Marolt in Martin Božič. Čeprav nihče od njih ni gostinec, so kot ljubitelji gastronomije opazili, da v Sloveniji še nihče ne izdeluje sodobnih ledenih kock, ki krasijo koktajle in druge z ledom postrežene pijače. Njihov cilj je bil tako gostincem in drugim ponuditi izdelek, ki bi izboljšal vizualno doživetje pitja, a hkrati ohranil kakovost pijače, so pred leti pojasnili za portal Odprta kuhinja.
Volčanžek je za STA dejal, da so podjetje ustanovili z lastnimi sredstvi v višini nekaj 100.000 evrov.
Iz vode izpod Kamniško-Savinjskih Alp naenkrat izdelajo 150-kilogramske bloke leda, ki jih nato v različne oblike in mere ročno razrežejo s tračno žago. Pri izdelavi ledenih kock se lahko popolnoma prilagodijo željam strank in izdelajo kocke različnih dimenzij.
V svoji ponudbi imajo tudi drobljen led, sfere oziroma krogle s premerom šest centimetrov ter led z raznimi dodatki, kot so začimbe, sadje ali cvetovi. Poleg tega lahko zamrznejo tudi steklenice, napisne tablice idr.
Svoje ledene izdelke izvažajo predvsem na Hrvaško, v Avstrijo in Italijo, v Sloveniji sodelujejo z različnimi strankami, predvsem gostinci višjega cenovnega razreda, med katerimi so Bistro Georgie, Gostilna Repovž, Vinoteka Movia, Antica Prohibition, Cocktail bar Kolibri in Restavracija JAZ by Ana Roš.
Po Volčanžkovih besedah so lani prvič poslovali z dobičkom v višini 8400 evrov, leto prej so imeli še nekaj več kot 10.600 evrov izgube. Ob dobičku so lani ustvarili 47.000 evrov čistih prihodkov od prodaje, kar je bilo 4000 evrov več kot 2023. Volčanžek je dejal, da jim prodaja vsako leto zraste za približno 10 do 15 odstotkov, rast pa da je konstantna in zdrava.
Vse kar zaslužijo, vlagajo v posodobitev proizvodnje in nakup novih strojev. V podjetju imajo tri proizvodne linije, stroji zanje pa stanejo več 10.000 evrov. (konec)lpc/zc STA073 2025-08-11/13:23