Polnovredne ameriške palačinke

Polnovredne ameriške palačinke s karameliziranimi jabolki so način, kako si lahko še zjutraj ustvarimo odlično osnovo za dober in uspešen dan. So hranljive in neverjetno okusne. Verjemite, telo bo kar pokalo od sreče in zadovoljstva, ko jih bo okusilo.

Za pripravo polnovrednih ameriških palačink s karameliziranimi jabolki potrebujemo: 200 g polnozrnate moke, 2 jajci, 250–280 ml mleka, 1,5 čajne žličke pecilnega praška, 1 žlico sladkorja ali medu, 1 žličko cimeta, ščep soli, malo maščobe za peko palačink; za karamelizirana jabolka: 2 večji jabolki, 1 žlico masla, 1 vaniljev sladkor, 1,5 žlice rjavega sladkorja, 1 žličko cimeta, 1 žlico limoninega soka; za postrežbo: grški ali navadni gosti jogurt.

Najprej pripravimo maso za palačinke. V večji skledi zmešamo polnozrnato moko, pecilni prašek, cimet, sladkor in ščepec soli. V drugi posodi stepemo jajci, prilijemo mleko ter dobro premešamo. Mokre sestavine vlijemo k suhim in jih z metlico povežemo v gladko, nekoliko gostejše testo. Če se zdi pregosto (kar je pri polnozrnati moki običajno), dodamo še malo mleka. Testo pustimo počivati 10 minut, da se moka navlaži in zmehča.

Med počivanjem pripravimo jabolčni nadev. Jabolkom odstranimo semena ter jih narežemo na kocke. V ponvi raztopimo maslo, dodamo narezana jabolka, sladkor, vaniljev sladkor, cimet in limonin sok ter pražimo 5–8 minut, da se jabolka zmehčajo in se sok rahlo zgosti.

Nato spečemo palačinke: v zmerno segreti ponvi oblikujemo majhne kupčke testa in jih pečemo približno 1–2 minuti na vsaki strani, da lepo narastejo in dobijo zlato rjavo barvo. Odlagamo jih na krožnik. Za serviranje palačinke zložimo v stolpiče, prelijemo z žlico ali dvema gostega jogurta in jih obložimo s toplimi karameliziranimi jabolki.