Bohinj na krožniku

Seveda brez izmenjave izkušenj in idej ter spoznavanja novih okusov ni šlo, kuharski »orkester« je tokrat vodilo sedem kuharskih mojstrov in ambasadorjev bohinjske kulinarike. Dogodek je gostilo Gostišče Danica v Bohinjski Bistrici.

Pozdrav iz kuhinje se je začel s krompirjem s skuto, na terasi gostišča pa je obiskovalce nasmejana in s pladnjem v rokah pričakala tudi Katica Mikelj, predsednica Društva kmečkih žena in deklet v Bohinju, ki jo je marsikdo spoznal tudi skozi simpatično televizijsko oddajo s Planet TV Večerja za 5.

Uvodoma je goste pozdravila gostiteljica iz Gostišča Danica Mojca Šiljar, nekaj besed je prisotnim namenil župan Bohinja Jože Sodja, nagovoril pa jih je tudi Klemen Langus, direktor Turizma Bohinj.

Za glasbeno podlago so ves večer skrbeli člani zasedbe Kranjci, pri kateri smo hitro ugotovili, da je eden od štirih glasbenikov, Mitja Jeršič na harmoniki, Gorenjec.

Za vinsko spremljevalno »simfonijo« jedi na meniju je s svojimi vini Guerila poskrbel Zmago Petrič, ki je tudi lastnik istoimenske kleti v Vipavski dolini in je bil tokrat tudi osebno prisoten.

Meni je sestavljalo šest hodov, začel se je z že omenjenim pozdravom iz kuhinje, zaključil pa sicer s sladico, a sledila je še tradicionalna t. i. posladica. Pri pozdravu in posladici so sodelovale kmečke žene in dekleta, za hladno predjed je poskrbela kuharska ekipa iz Gostilne Pri Hrvatu, Restavracija-picerija Tripič je pripravila juho, ekipi Restavracije pri Lovcu Hotela Kristal in Hotela Bohinj ter Vile Muhr sta tokrat na mizo postavili topli predjedi, glavna jed je bila v domeni gostitelja, za sladico pa je poskrbela ekipa restavracije Hotela Sunrose 7 Bohinj. Tako je na mizo prispel najprej krožnik s prekajenim govejim jezikom, sledila je kremna čebulna juha, prvo toplo predjed je predstavljal file Zupanove postrvi v masleni omaki, ekipa iz Lovca je poskrbela za domači raviol s kuncem, za glavno jed je bil počasi zorjen hrbet divjega prašiča, sladica je meni zaokrožila s sladko rižoto, medtem ko je Društvo kmečkih žena in deklet v Bohinju za posladico postreglo korenčkovo bombico.

Namen tovrstnega tradicionalnega večera, ki je bil tokrat v Gostišču Danica, je v bistvu povezovanje gostincev, tistih, ki oddajajo apartmaje, in hotelirjev med seboj ter tudi s tistimi, ki poskrbijo, da lokalne sestavine najdejo pot na bohinjske menije.