Astronomska cena ni ustavila povpraševanja

Forbes Slovenija je pred nedavnim prvič razglasil izbor Forbes 30 pod 30. Gre za prestižni seznam tridesetih talentov, mlajših od 30 let, ki premikajo meje na različnih področjih. Med njimi je tudi blagovna znamka Juicy Marbles, za katero stoji domžalsko podjetje Bevo. Juicy Marbles razvija inovativne rastlinske nadomestke mesa, predvsem cele kose, ki brez živalskih sestavin posnemajo teksturo, marmoriranje in okus pravega mesa.

Za zgodbo stojita Luka Sinček in Maj Hrovat, ki sta iskala poslovno priložnost, kjer bi njuno znanje biotehnologije lahko imelo tako ekonomski kot trajnostni učinek. Direktor podjetja Bevo Tilen Travnik pa se je v tistem času prehranjeval izključno vegansko in je kot živilski tehnolog želel najti dober nadomestek mesa.

Njuna ideja je zagon dobila po tem, ko so podjetje sprejeli v prestižni pospeševalnik Y Combinator, ki je eden najbolj znanih pospeševalnikov zagonskih podjetij na svetu. »V prvih mesecih leta 2021 smo takrat še znotraj pospeševalnika Y Combinator začeli pošiljati svoje izdelke po vsem svetu. Čeprav smo v nekem trenutku ceno nastavili astronomsko visoko (okoli 150 dolarjev za pol kilograma), nam s tem ni uspelo zajeziti povpraševanja. V neki točki smo ustavili spletno prodajo in kupcem vrnili kupnino, sami pa smo se zakopali v načrtovanje in postavitev tovarne, s katero bi lahko proizvajali večje količine,« so nam povedali. Tovarna je začela v Domžalah obratovati marca 2022, trenutno zaposlujejo 45 ljudi.

Izdelki Juicy Marbles največje povpraševanje beležijo v Združenih državah Amerike, njihov glavni trg pa je trenutno Velika Britanija, kjer jim je uspelo priti v vse trgovske verige. Letos odpirajo nemški trg. Prave konkurence imajo zelo malo. »Na svetu obstajajo tri do štiri podjetja, ki so nam neposredna konkurenca. V Evropi so prisotna tri. Vsak od nas ima rahlo drugačen pristop in posledično tudi izdelek,« so poudarili.

Najmanjša slovenska multinacionalka

Kot največji izziv pri poslovanju v podjetju poudarjajo kompleksnost njihovega poslovanja. »Včasih se pošalimo, da smo verjetno najmanjša slovenska multinacionalka, saj smo z družbami prisotni v Sloveniji, Združenih državah Amerike in Veliki Britaniji. Da pa lahko počnemo, kar počnemo, pa moramo ves čas razvijati svoje razvojne, proizvodne, trženjsko-prodajalske, distribucijske in vodstvene sposobnosti.«

Pri Juicy Marbles trdno verjamejo, da je izkušnjo pravega mesa možno poustvariti iz bolj trajnostnih surovin, le pot do tja je daljša. »Vsako lastnost mesa (sočnost, vlakna, marmoriranost) je namreč treba ponovno ustvariti ločeno in potem vse združiti nazaj v cenovno dostopen izdelek.« Njihov najbolj prodajan izdelek je file – prodali so že več kot dva milijona kosov. Kakšni pa so cilji za naprej? Ne želijo več biti podjetje, vsem znano kot zagonsko, temveč: »Postati pravo podjetje, ki je zelo uspešno po mednarodnih merilih t. i. CPG podjetij. To zagotovo pomeni širitev na nove trge z novimi izdelki.«