Jon Zupan / Foto: Alenka Brun

Za različne okuse, otroške in odrasle

Triangel boutique hotel oziroma butični hotel Triangel v Gozdu - Martuljku, ki se ga marsikdo spomni še po stari, zadnja leta žalostni podobi in pod imenom Penzion Špik, je z novim lastništvom le pridobil. Kranjčana Polona in Matjaž Tičar sta tista, ki sta se odločila zanj in investirala. Trikotna (ali triangelska) oblika je ostala – z njo tudi alpski stil. Po prihodu skozi vhodna vrata obiskovalca pozdravi toplo okolje, ki takoj vzbudi občutek domačnosti. V restavraciji hotela deluje mlada ekipa, glavno kuhalnico dobrega pol leta vihti Jon Zupan, ki je svoje znanje pridobival tako v tujini kot doma. Po novem se vozi v Gozd - Martuljek iz Gorij. Večina verjetno ime prepozna iz obdobja, ko je bil del kuharske ekipe v Vili Podvin – še v času, ko je v njej ustvarjal znani slovenski kuharski mojster Uroš Štefelin in nismo vedeli, da nas za vogalom čaka pandemija.

Ob našem obisku restavracije v Trianglu smo ob Jonu Zupanu prepoznali še en mlajši obraz, Luka Tratnika, ki je svojčas znanje ravno tako nabiral pri omenjenem znanem gorenjskem kuharskem mojstru. Tako pač je: Gorenjska – pa kaj Gorenjska, Slovenija – je majhna, Štefelin pa spada med najboljše kuharje pri nas, tako da so se nekateri iz mlajše generacije potencialnih in tudi že izdelanih dobrih kuharjev, bodočih kuharskih mojstrov, z nekaj sreče učili od njega ali bili celo del njegove ekipe.

Da se vrnemo v Gozd - Martuljek …

Tokrat smo se v Trianglu ustavili na lahkem poznem kosilu, si privoščili hladno predjed in glavno jed, če ne bi deževalo, bi dodatno uživali še v razgledu. A po pravici povedano, ga niti nismo toliko pogrešali, saj sta nas zamotila udobje moderne restavracije hotela in prijaznost osebja. Vzdušje za mizami je bilo intimno, čeprav je bila restavracija praktično polna. Zupan nam je zaupal, da so še prav posebno veseli Slovencev, ki se ustavijo, kaj popijejo, prigriznejo. Lahko pridete na zajtrk, v popoldanskih urah pa izbirate v ponudbi jedi po naročilu. Poudaril je tudi, da pri pripravi jedi daje prednost izbranim lokalnim in slovenskim sestavinam, katerih poreklo je znano in ki so pridelane na okolju prijazen način, se pa vseeno na njihovem precej obsežnem meniju najde kakšna, ki morda izstopa.

Meni je zimski, kar kaže na sezonskost jedi, kuharski mojster pa poleg telečjega jezika, potočne zlatovčice in govejih ličk priporoča tudi tunin steak. Nekaj imamo tudi za otroke so poimenovali simpatičen otroški meni, sladkosnedi pa lahko izbirajo med sladicami, kjer je vabljiv sneg iz špika (vaniljeva omaka, čokoladne drobtine, snežne kepe, meringa, malinov sladoled), šefov izbor pa je jogurtova strjenka z mandarino, ki ji med drugim dela na krožniku družbo še lešnikov sladoled. V bistvu prav pri vseh šestih sladicah, ki so na voljo, na krožniku zasledimo sladoled. K jabolčni piti tako recimo postrežejo sladoled kisle smetane, če pa hrepenite po močnejših okusih, si lahko privoščite tris domačih štrukljev. Za ljubitelje jedi na žlico pa imajo v Trianglu tudi ričet s kranjsko klobaso in zelenjavo – na meniju jed najdete med juhami.

Oddajte svoj komentar

Kranj 4°

jasno
vlažnost: 59 %
veter: SV, hitrost: 11 km/h

-8/7

torek

-8/8

sreda

-5/9

četrtek

Vremenska napoved

Po

To

Sr

Če

Pe

So

Ne

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

 

 

 

 

PRIREDITVE / Kranj, 30. januar 2024

O slikanici in drugih knjigah Nataše Rupena

PREDAVANJA / Tržič, 30. januar 2024

Pogovorni večer

PRIREDITVE / Radovljica, 30. januar 2024

Tovarne v vrtincu podob

PREDAVANJA / Naklo, 30. januar 2024

Potopisno predavanje: Od Kenije do JAR-a

OBVESTILA / Preddvor, 31. januar 2024

Telovadba, angleška urica, ustvarjalna delavnica

IZLETI / Kranj, 1. februar 2024

Planinsko-pohodniški izlet DU Kranj

PRIREDITVE / Milje, 2. februar 2024

Ljudsko petje v Hiši čez cesto

DELAVNICE / Jesenice, 2. februar 2024

Brihtina pravljična dežela

 

 
 

 

 
 
 

Ljudske obveznice v začetku februarja / 14:31, 27. januar

Spomnil bi na ukradene izničene obveznice in delnice za časa vlade Alenke Bratušek. To je blo čist ajnfoh, po sistemu dons maš, jutr pa te n...

Predstavili največje projekte / 08:40, 26. januar

O širitvi OŠ Antone Janše še vedno nič. Pozabljeni od občine in sveta. Prejšnje in sedanje vodstvo OŠ ni sposobno zlobirati prepotrebno širitev šole.

Največ kršitev v Mavčičah / 07:57, 24. januar

Merilno mesto v Stražišču (Škofjeloška) je namenjeno le in zgolj inkasantstvu. Lokalna skupnost si že leta prizadeva za ureditev krožišča na...

Volk v dolini Kokre / 14:09, 23. januar

V gozdu oz. divjini je volk avtohtona vrsta, koza ali ovca pač ne..

V Dražgošah poziv k miru / 14:02, 23. januar

Ne podpiram ne komonistov ne domobrancev, je pa vedno bolj jasno, da so že takrat za vsem stali židje..
Moše Pijade, Kardelj, Rupnik itd..

Razpis za stanovanja predvidoma spomladi / 13:54, 23. januar

Dežman, podatki o priseljevanju po obdobjiih so dostopni na spletu, javno!
Sicer pa ja, reakcija tipičnega SDS betonerja..Šiptar nikoli nič kriv ker, kOmOnisti, mediji, Srbi, Kučan..

V Dražgošah poziv k miru / 11:07, 22. januar

Zgodovinar Premk pravi, da so revolucionarji zmagali v Dražgošah, ker jih Nemci niso ujeli. Njegova izjava v oddaji na Planet TV. Zato v Dra...