Janez Bogataj je letos izdal sklop štirih knjig pod skupnim imenom Gastronomija Slovenije, ki predstavljajo obsežno strokovno monografijo na področju prehranske dediščine naše dežele. / Foto: Primož Pičulin

Gastronomija Slovenije

Belo – Na Domačiji Pr' Lenart na Belem je avtor Janez Bogataj predstavil sklop štirih knjig s skupnim naslovom Gastronomija Slovenije. Knjige predstavljajo zakladnico prehranske dediščine naše dežele, ki s sodobno nadgradnjo lokalnih in regionalnih posebnosti zaokrožajo razpoznavnost slovenske kulinarike.

Razdeljene so po štirih makroregijah Slovenije, ki je sicer razdeljena na 24 gastronomskih regij. Predstavljena je gastronomija osrednje Slovenije in Ljubljane, alpske, panonske in sredozemske Slovenije.

Knjige temeljijo na strategiji gastronomije Slovenije, ki predstavlja uradni dokument slovenske gastronomske razpoznavnosti in skupno vključuje 430 značilnih regionalnih jedi, živil in pijač. Vsaka jed je opremljena z receptom, fotografijo in zgodbo, ki jo jed pripoveduje. »Slovenci smo na prehranskem področju zelo različni, obenem imamo gastronomsko formulo, ki pravi, da imamo eno jed, ki se na različne načine imenuje, in imamo več različnih jedi, ki imajo isto ime. Za Slovenijo je značilno tudi to, da se v sodobnem času prebivalci v gostinskih lokalih običajno pogovarjajo o hrani in manj o drugih temah,« je povedal avtor.

Izid knjig sovpada tudi z letom 2021, ko je Slovenija izbrana za evropsko gastronomsko regijo.

Oddajte svoj komentar

Kranj 0°

pretežno jasno
vlažnost: 98 %
veter: J, hitrost: 11 km/h

0/10

torek

1/16

sreda

0/14

četrtek

Vremenska napoved

Po

To

Sr

Če

Pe

So

Ne

 

 

 

 

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

PRIREDITVE / Gorenjska, 26. oktober 2021

Za otroke

RAZSTAVE / Šenčur, 26. oktober 2021

Naše barve

RAZSTAVE / Jesenice, 26. oktober 2021

Morje/jezero

PREDAVANJA / Naklo, 26. oktober 2021

Potopisno predavanje avtostoparskega rekorderja

PRIREDITVE / Gorenjska, 27. oktober 2021

Za otroke

OBVESTILA / Kranj, 27. oktober 2021

Meritve kostne gostote

PRIREDITVE / Kranj, 27. oktober 2021

Espacio flamenco: Dictarot

PRIREDITVE / Gorenjska, 28. oktober 2021

Komemoracije ob dnevu mrtvih

 

 
 

 

 
 
 

V soboto potrdili 1497 okužb z novim koronavirusom, delež pozitivnih testov 33,5-odstoten / 10:50, 25. oktober

Dr. Metka Paragi je opozorila, da hitri testi za covid19 niso ustrezni! Kot predana strokovnjakinja je ugotovitve podkrepila z raziskavo.Ker...

V soboto potrdili 1497 okužb z novim koronavirusom, delež pozitivnih testov 33,5-odstoten / 08:03, 25. oktober

Samo v Sloveniji istega leta hospitaliziranih 3.600 ljudi zaradi običajne gripe ! Ukrepov kljub temu nobenih, epidemija ni bila razglašena!

V soboto potrdili 1497 okužb z novim koronavirusom, delež pozitivnih testov 33,5-odstoten / 08:00, 25. oktober

Leta 2010 je namreč organizacija WHO, pri kateri dela veliko število strokovnjakov z močnimi vezmi s farmacevtsko industrijo, močno svarila ...

Vizjaka posneli v pogovoru s Petanom / 15:46, 23. oktober

Aha, a tisto žvenketanje je krožnik al štamprle od Vizjaka hahahaaa...
NOVA24 d best

Vizjaka posneli v pogovoru s Petanom / 13:08, 23. oktober

Samo za Primoža:“Mafija, ki že desetletja krade, nas želi uničiti na najbolj pritlehen način, ker smo jim napoti,” je prepričan minister za ...

O novi občini Golnik, kandidiranju ... / 08:12, 23. oktober

Kdor trdi, da je občin preveč je socialist po miselnosti,se pravi indoktriniran v Jugoslaviji. Socialisti ne zaznavajo lokalnih priložnosti...

Vizjaka posneli v pogovoru s Petanom / 07:39, 23. oktober

Gledam, ti si slep !