Janez Bogataj je letos izdal sklop štirih knjig pod skupnim imenom Gastronomija Slovenije, ki predstavljajo obsežno strokovno monografijo na področju prehranske dediščine naše dežele. / Foto: Primož Pičulin

Gastronomija Slovenije

Belo – Na Domačiji Pr' Lenart na Belem je avtor Janez Bogataj predstavil sklop štirih knjig s skupnim naslovom Gastronomija Slovenije. Knjige predstavljajo zakladnico prehranske dediščine naše dežele, ki s sodobno nadgradnjo lokalnih in regionalnih posebnosti zaokrožajo razpoznavnost slovenske kulinarike.

Razdeljene so po štirih makroregijah Slovenije, ki je sicer razdeljena na 24 gastronomskih regij. Predstavljena je gastronomija osrednje Slovenije in Ljubljane, alpske, panonske in sredozemske Slovenije.

Knjige temeljijo na strategiji gastronomije Slovenije, ki predstavlja uradni dokument slovenske gastronomske razpoznavnosti in skupno vključuje 430 značilnih regionalnih jedi, živil in pijač. Vsaka jed je opremljena z receptom, fotografijo in zgodbo, ki jo jed pripoveduje. »Slovenci smo na prehranskem področju zelo različni, obenem imamo gastronomsko formulo, ki pravi, da imamo eno jed, ki se na različne načine imenuje, in imamo več različnih jedi, ki imajo isto ime. Za Slovenijo je značilno tudi to, da se v sodobnem času prebivalci v gostinskih lokalih običajno pogovarjajo o hrani in manj o drugih temah,« je povedal avtor.

Izid knjig sovpada tudi z letom 2021, ko je Slovenija izbrana za evropsko gastronomsko regijo.

Oddajte svoj komentar

Kranj 17°

pretežno jasno
vlažnost: 45 %
veter: V, hitrost: 11 km/h

2/17

petek

3/18

sobota

3/12

nedelja

Vremenska napoved

Po

To

Sr

Če

Pe

So

Ne

 

 

 

 

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

OBVESTILA / Gorenjska, 22. marec 2024

Ali sem fit?, tombola, kulinarična delavnica ...

PRIREDITVE / Stara Loka, 22. marec 2024

Pasijonski večer

PRIREDITVE / Visoko, 22. marec 2024

Ob materinskem dnevu

DELAVNICE / Lesce, 22. marec 2024

Velikonočne delavnice

GLEDALIŠČE / Podnart, 22. marec 2024

Monokomedija Jutri začnem odpovedana

OBVESTILA / Kranj, Šenčur, Cerklje, Goriče, 23. marec 2024

Meritve krvnega tlaka, sladkorja in holesterola

PRIREDITVE / Brezje, 23. marec 2024

Romanje po Rožnovenski poti

PRIREDITVE / Adergas, 24. marec 2024

Lep materinski dan

 

 
 

 

 
 
 

Kranj diha z vojašnico / 22:55, 20. marec

Migranti bojo vsaj rodnost popravli, vlada te pa na suho nateguje ;)

Kranj diha z vojašnico / 20:58, 20. marec

Bojim se, da bodo na koncu v teh lepih hangarjih poležavali ilegalni migranti. Okoli novega leta se je omenjalo tudi Kranj, kot možni center...

Sprava bo, sprave ne bo / 10:47, 20. marec

Slovenci nismo preveč inteligentni narod. Dokaz so dogodki par let pred 2.sv vojno, med vojno in vsaj 15 let po vojni. V Franciji so izvenso...

Hišnik ne pozna hišniškega dela? / 08:05, 20. marec

Tipično. Gospa izpade kot "tečna baba", ki se vtika v vse in vsakega, večno negoduje in ji nikoli nič ni prav. Sosedje se "pomenljivo" spogl...

Smučišče neupravičeno zaprto / 18:40, 19. marec

Tožiti inšpektorico za vso nastalo škodo ! Sicer pa ja, časi vlade halfšiptarja ko nisi smel na cesti jesti rogljička, lahko pa si bil pri s...

Že zdaj učenje materinščine / 13:19, 17. marec

Delo, 14, 3. : "Združenje ravnateljev in pomočnikov ravnateljev Slovenije je na včerajšnjem sklepnem dnevu strokovnega posveta pripravilo ra...

Državni zbor zavrnil predlog, Svoboda za referendum / 17:17, 14. marec

Bilo je posnetih kar nekaj filmov po resničnih dogodkih, ko so sestre pomagale na smrt bolnim. Bilo je kaznivo dejanje, evtanazija ki je enako dejanje, pa baje ni.