Gašper, Nina, Vesna in Dušan Čarman

Zgodba tradicije praznuje častitljivi jubilej

Gostilna in vinoteka Danilo v Retečah je praznovala šestdeseti rojstni dan.

Zgodba gostilne Danilo je zgodba o dolgoletni tradiciji, ki jo danes uspešno nadaljujeta sestra in brat Nina in Gašper Čarman, tretja generacija družine, ki je prevzela gostilno.

Kot smo izvedeli, sta babi Mimi in dedek Danilo Kosmačin leta 1961 kupila staro gostilno Pr' Tilh v Retečah pri Škofji Loki, ki je delovala že od leta 1870. Preimenovala sta jo v gostilno Pri Danilu in začela povsem novo zgodbo, podkrepljeno z lokalno kulinariko. Kasneje sta gostilno prevzela hči Vesna z možem Dušanom Čarmanom in jo s svojim delom in pristopom spremenila v eno najboljših slovenskih restavracij. Njuna otroka Nina in Gašper sta gostilno prevzela leta 2016, jo prenovila v modernejšem slogu, a hkrati ohranila dušo stare gostilne. Tako da tudi »novi« Danilo ohranja tradicijo domače kuhinje, osnovane na lokalnih sestavinah, a hkrati obljublja ustvarjalnost in nove okuse.

Glavna kuhalnica gostilne je bila včasih mama Vesna, ki še vedno rada pokuka v »zaodrje«, kjer se ustvarjajo okusi. Po njenih stopinjah je šla tudi hči Nina, a glavni kuharski mojster pri Danilu je Boris Bergant. Prej je bil Vesnin »sous-chef«, tako da je član ekipe gostilne Danilo že lepo število let. Gašperja Čarmana pa poznamo po njegovi ljubezni do vina, izjemnem znanju, ki ga premore o žlahtni kapljici, in uspešni ljubljanski zgodbi eVina.

Danes se Danilo – gostilna in vinoteka lahko pohvali s številnimi mednarodnimi nagradami, opazili so jo tudi pri Gault & Millau, ob obisku Michelinovih inšpektorjev je lani prejela Michelinov krožnik (The Plate Michelin/Assiette), ki po Michelinovih kriterijih označuje restavracije, v katerih iz svežih surovin skrbno pripravijo dober obrok in predstavljajo velik potencial za destinacijo. Krožnik je gostila ohranila tudi letos.

Oddajte svoj komentar

Kranj 0°

oblačno
vlažnost: 98 %
veter: SZ, hitrost: 11 km/h

1/4

ponedeljek

-6/2

torek

-6/4

sreda

Vremenska napoved

Po

To

Sr

Če

Pe

So

Ne

 

 

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

 

 

OBVESTILA / Kranj, 6. december 2021

Obvestilo Društva upokojencev Kranj

PRIREDITVE / Škofja Loka, 6. december 2021

Izložbe domišljije: prodajne razstave umetnikov in rokodelcev

OBVESTILA / Kranj, 7. december 2021

Občni zbor AMD Kranj

PRIREDITVE / Zgornja Besnica, 9. december 2021

Smukanje rib

SEJMI / Stražišče, 10. december 2021

Praznična Stražiška tržnica

DELAVNICE / Kropa, Radovljica, 11. december 2021

Novoletno obarvano kreativno šivanje

PRIREDITVE / Škofja Loka, 13. december 2021

Izložbe domišljije: prodajne razstave umetnikov in rokodelcev

IZLETI / Brezje, 18. december 2021

Romanje po Rožnovenski poti

 

 
 

 

 
 
 

Z znamko se ne strinjajo / 21:22, 5. december

Majhna podobnost z Balantiče. Malo pozno, pa vendar. Še en (o)spomin na 29. november. Tokrat na leto 1944,ko je ob prvi obletnici 2. AVNOJA...

Zapuščeni hotel Belcijan dobil nove lastnike / 07:48, 5. december

Stran vržen denar.

Nenormalni tranzitni promet skozi Lesce / 07:46, 5. december

In Krajevna skupnost Lesce spi. Ljudi na prehode za pešce in zapreti cesto za eno uro. Vsak dan dokler ne najdejo rešitev po novem delu cest...

Dan, odprt za kulturo / 19:47, 4. december

Pa zažiganje križa na Strunjanu, pa vleka prašičjega trupla po Ljubljani, pa podgana v naročju Marije...

Zgodnji začetek smučarske sezone / 01:26, 4. december

Vsa čast garačem in optimistom na smučiščih.

Na Jezerskem veter podrl novoletno drevo na vozila / 23:56, 3. december

Še dobro,da ni nobene škode

Dan, odprt za kulturo / 18:06, 3. december

Poglejte, če bi imela kultura kot taka kakšno vrednost, Slovenci danes ne bi bili razdvojeni. A ponovim?Samo spomnite se pasje dojilje, ki j...