Premišljen nakup in pravilno shranjevanje

Kranj – Zmanjševanje odpadne hrane se začne pri preprostih vsakodnevnih odločitvah: pri načrtovanju nakupov, pravilnem shranjevanju živil, pripravi primernih količin, uporabi ostankov in tudi pri tem, da na krožnik vzamemo le toliko, kolikor bomo zares pojedli, so ob letošnjem mednarodnem dnevu ozaveščanja o izgubah hrane in odpadni hrani (29. septembra) poudarili na ministrstvu za kmetijstvo. Letošnja tema, so dodali, v ospredje postavlja preobrazbeni potencial zmanjševanja izgub in odpadne hrane ter pomen skupnega ukrepanja vseh deležnikov v prehranski verigi. »Hrana, ki je ne zaužijemo, ni le izgubljena hrana. Za njeno pridelavo, predelavo, pakiranje, prevoz in pripravo so bili potrebni delo, voda, energija in drugi naravni viri.«

Preprečevanje izgub in odpadne hrane je pomemben del odgovornega ravnanja s hrano in trajnostnega prehranskega sistema, poudarjajo na ministrstvu. »Zmanjševanje izgub in odpadne hrane je skupna naloga vseh udeležencev v prehranski verigi – primarnih pridelovalcev, proizvajalcev hrane, distributerjev, gostincev in ne nazadnje tudi potrošnikov. Pomembno je, da se živila v vseh fazah ustrezno skladiščijo, prevažajo in da se z njimi pravilno ravna, saj lahko s tem preprečimo njihovo nepotrebno kvarjenje in zavržke.« Pomembno je tudi pravilno razumevanje informacij na embalaži. Potrošniki morajo upoštevati navodila proizvajalca glede shranjevanja, temperature in ravnanja z živilom po odprtju. Pomemben podatek je tudi rok uporabnosti. Kot pojasnjujejo, oznaka »porabiti do«, ki je navedena na mikrobiološko hitro pokvarljivih živilih, označuje datum, do katerega je živilo varno za uživanje. Oznaka »uporabno najmanj do« pa označuje datum minimalne trajnosti – do takrat živilo ob ustreznem shranjevanju ohranja pričakovano kakovost.