Okusi Škofjeloškega

Letošnji Okusi Škofjeloškega so se začeli s prvim januarjem in bodo trajali do konca meseca. Sodeluje 12 ponudnikov, med njimi tudi turistična kmetija; eni prvič, drugi so že sodelovali. Z okusi vas tako razvajajo: Dvorec Visoko, Danilo – gostilna in vinoteka, gostilne Inglič, Pr' Pepet, Starman, Gostišče Tolc, Hiša kulinarike Freising, Penzion in gostišče Lajnar, Restavracija Na vasi, Taverna Petra, Turistična kmetija Jamnk in gostiteljica letošnje uvodne večerje, Gostilna Lipan s Hotavelj.

V vseh sodelujočih gostilnah in na turistični kmetiji bo v času festivala na voljo festivalski meni po ceni 29 evrov. V večini je ta štirihodni, vendar so se nekateri odločili, da gostu dajo možnost izbire brezmesnega ali vegetarijanskega, tudi ribjega. Na nekaterih menijih je možnost dodatnega hoda ali več hodov, seveda za doplačilo. Podobno je tudi z vinsko spremljavo.

Sprejem

Povezovanje na tokratni skupni večerji na Hotavljah, v novi kleti Gostilne Lipan, ki na obiskovalca zagotovo naredi vtis, so ponovno zaupali Škofjeločanki Moniki Tavčar, znanemu obrazu jutranjega programa na Televiziji Slovenija. Prišel je tudi Marko Lotrič, predsednik Državnega sveta Republike Slovenije, ki se je v uvodnem nagovoru med drugim zahvalil vsem, ki ohranjajo spomin na kuhinje naših babic in ga nadgrajujejo z novimi pristopi, z okusi razvajajo tako domačine kot goste, ki jih obiščejo od drugod. Župan Občine Gorenja vas - Poljane Milan Čadež se je še posebej zahvalil organizatorjem in soorganizatorjem festivala ter tudi dogodka samega, ki je potekal že petič. Klemen Srna, direktor Razvojne agencije Sora, je poudaril moč sodelovanja ter podporo vseh štirih občin Škofjeloškega – Škofje Loke, Gorenje vasi - Poljan, Železnikov in Žirov. Zgodba festivala, ki se je začela pred leti, je prerasla v kontinuirano aktivnost, ki vsako leto pridobiva nove razsežnosti, je tudi povedal.

Tik preden pa se je sprejem v kleti zaključil in so se prisotni preselili v zgornje nadstropje, jim je nekaj besed v imenu gostitelja, Gostilne Lipan, namenil še domači Izidor Filipič.

Poleg mehurčkov v kozarcih so sprejem pospremili še pozdravi iz kuhinje, za katere so poskrbeli Gostišče Tolc, Taverna Petra in Gostilna Inglič. V Gostišču Tolc so pripravili posebne miške, nadevane z divjačinsko pašteto, ribezovo marmelado in posušenim korenčkom. Taverna Petra je združila domače zelje s kuhano klobaso, Gostilna Inglič pa se je predstavila s polnimi grižljaji dimljenega govejega jezika z jabolčnim hrenom na domačem kruhu.

Uvodna večerja

Za hladno predjed je poskrbela Restavracija Na vasi. Krožnik so sestavljali dimljena postrv v marinadi zeliščnih zrn na špinačni polenti, kozji sir, limonina majoneza in pesin kaviar. Juha z drobnjakovimi štruklji je bila delo kuharske ekipe Dvorca Visoko. Topla predjed Turistične kmetije Jamnk je ravno tako navdušila: postregli so raviole, polnjene s proseno kašo in kozjenogim ščitarjem, na pireju gomoljne zelene s čemaževo peno in prahom črnih trobent. Pod glavno jed se je podpisala gostilna gostiteljica. Odločili so se za jelenov file s kremo vijoličnega korenja, vloženimi borovnicami in posipom črnega oreha. Za zadnji krožnik pa je tokrat poskrbela Gostilna Starman: sladkali smo se s hruškovo mousse tortico.

Večer je tako na enem mestu povezal različne ustvarjalce in jasno pokazal, kaj pomenijo Okusi Škofjeloškega: sodelovanje, lokalnost in spoštovanje tradicije.