Darja in njena Vratarnica

Besedilo: Alenka Brun
Kategorija: Prosti čas / četrtek, 15. oktober 2020 / 11:47  

Vratarnica je pravzaprav na koncu mesta Kamnik. Namesto da v krožišču izberete izvoz za Veliko planino, se odpeljite v smeri Doma kulture Kamnik. V Vratarnici s svojimi okusi goste navdušuje domačinka Darja Pirš. Sedeminštiridesetletnica je sicer računovodkinja, ki pa je imela že od nekdaj željo po svojem kmečkem turizmu. »O tem sem sanjala že kot otrok,« pravi Darja in smeje poudari, da do tega pač ni prišlo, a jo humorno dopolnimo: »Ne še ...« Se je pa v njenem življenju vseeno pojavila priložnost, da veselje do kuhanja in ustvarjanja iz domače kuhinje dejansko predstavi publiki. Tako smo jo srečevali na tržnicah Okusov Kamnika, na kamniških Kul petkih, danes pa je tako rekoč doma v Vratarnici. Ni ji žal, da se je odločila tako, kot se je. Sicer ji je novi koronavirus malce prekrižal načrte, vendar je v času, ko smo se večinoma zadrževali doma, Darja s svojima hčerkama v domači kuhinji raziskovala in ustvarjala, kombinirala okuse.

Njena gostinska prikolica se počasi uveljavlja. Ima tudi simpatično teraso, h kateri spada bližnji manjši park, ki ga je Darja v poletnem času spremenila v umetniško prizorišče, mu vdihnila poseben čar, da s klopmi in mizami deluje romantično, sproščeno in retro obenem – kot kavarna na prostem, kjer lahko tudi kaj pojeste. V Vratarnici se lahko posladkate s simpatičnimi mini palačinkami, ki jim je Darja nadela ime miničinke; ali majcenimi krofi, s katerimi lahko zadovolji tudi goste, ki sprašujejo po brezglutenskih sladicah, in vegane. Drugače pa si lačni v Vratarnici privoščijo kakšen poseben hamburger, jufko, tortilje z različnimi nadevi, kar še posebej radi izberejo tisti, ki jim ni toliko do kruha. Darja pravi, da skuša uporabljati čim več lokalnih sestavin, jedilnik pa sproti dopolnjuje. Od lokalnih pijač so na meniju v Vratarnici izdelki treh kamniških pivovarjev in domača kombuča. Ob našem obisku so tisto popoldne stregli t. i. piknik meni, tako da smo lahko zobali tudi pokovko ali pečeno koruzo. Darji idej ne zmanjka; vidi se, da v svojem delu resnično uživa.

Izvemo še, da so v parku začeli z dvema mizama, potem jih je bilo kmalu pet, je pa ravno dovolj velik, da v njem ob lepem vremenu izpeljejo kakšen butični dogodek, saj lahko zagotavljajo varnostno razdaljo in upoštevajo priporočila ter ukrepe NIJZ.

In od kod ime Vratarnica, nas je še zanimalo. Darja razloži: »Ker je na tem mestu včasih dejansko stala vratarnica za KIK Kamnik.«