Z domačega vrta

Besedilo: Erika Jesenko
Kategorija: Nasveti / četrtek, 5. september 2019 / 10:58  

V zadnjem mesecu se je skoraj v vsakem gospodinjstvu govorilo o kopanju krompirja. Kot kaže, je bila letošnja letina solidna. Najbolj okusen je mlad pečen krompir, a ker peka v pečici ne pride vedno v poštev, ga lahko spečemo kar v ponvi in je ravno tako okusen in hrustljav. Druge pridelke z vrta pa lahko izkoristimo za pripravo zelenjavnega raguja s piščancem.

Za pripravo krompirja z zelenjavo potrebujemo: mlad krompir, rdečo papriko, bučko, olivno olje, sol.

Krompir dobro operemo in skrtačimo. Narežemo ga na manjše rezine. Ponev segrejemo na srednjo temperaturo in jo namastimo z olivnim oljem. Dodamo krompir in ga pečemo v pokriti posodi, dokler se ne zmehča. Proti koncu peke ga posolimo in dodamo pripravljeno zelenjavo. Pokapljamo še z žlico olivnega olja, premešamo in pečemo v odkriti ponvi, da se zelenjava lepo zapeče. Postrežemo zraven pečenega mesa ali ribe.

Za pripravo zelenjavnega raguja s piščancem potrebujemo: 1 file piščančjih prsi, 1 bučko, 1 rumeno papriko, 1 korenje, 1 žličko mlete rdeče paprike, 1 šopek drobnjaka, 1 šopek svežega majarona, olivno olje, sol in poper.

Zelenjavo operemo, odstranimo semena ter narežemo na rezine. Piščančje prsi operemo in narežemo na 3 centimetre debele rezine, posolimo in popopramo. Posodo segrejemo, prilijemo žlico olivnega olja in na njem popečemo meso. Dodamo pripravljeno zelenjavo in premešamo. Potresemo z mleto rdečo papriko, narezanim drobnjakom in majaronom. Temperaturo štedilnika znižamo in pokrijemo posodo. Dušimo 15 do 20 minut oz. toliko časa, da se zelenjava zmehča. Po potrebi še dosolimo ali popopramo. Serviramo k izbrani prilogi, kot so testenine ali riž.

Nasvet: Za bolj kremast in bogat okus na koncu kuhanja v omako vmešamo še malo kisle smetane ali smetane za kuhanje.