Maxx Panizzari in Matjaž Šink, Italijan in Slovenec, bradata in nasmejana mojstra, ki sta navdušila s pojavo in delom.

Svet organskih okusov

Mama Paula je dobila svoj kotiček v kamniški deželi nakupov; odzvali smo se na povabilo Biotehniškega centra Naklo na dogodek Bio 2.1, kjer je beseda tekla o ekološki hrani in izdelkih ter tudi o okusih.

V kamniški deželi nakupov smo prvo soboto v novembru opazili novo podobo lokala, sedaj Kavarnico mama Paula. Njen novi najemnik so Kotarjevi iz Britofa in ob uvodu v novo obdobje smo srečali vso družino: očeta Dejana, mamo Alenko, hčer Hano, pomagal pa je tudi najmlajši, sin Jure. Družina je znana tudi po svojem udejstvovanju pri kranjskih lionistih in rotarijcih. V centru kamniške Qlandie je bil tako kar velik živžav, marsikdo si je v kavarnici privoščil kavo, zraven pa so ga pogostili z majhno in okusno blejsko rezino, medtem ko je najmlajše bolj zanimala pokovka.

Pred časom pa se je na Ljub­ljanskem gradu ustavil Jeff Arnett, glavni destilar prepoznavne blagovne znamke ameriškega viskija. Obiskovalci so na posebnem dogodku lahko pokušali in spoznavali priljubljeno ognjeno vodo, predvsem iz Lynchburga. Imeli pa so tudi odlično priložnost destilarja spoznati osebno, se pobliže seznaniti z njegovim delom. Dogodek je povezovala Bernarda Žarn, za glasbo pa skrbela skupina Hamo & Tribute 2 Love.

Kaj pa se zgodi, če se v kuhinji združijo ekološko pridelana živila iz Italije ter izdelki, ki jih ustvarjajo mladi v Biotehniškem centru Naklo? Kako najbolje skuhati in uživati v italijanski in slovenski ekološki hrani? Na ti vprašanji sta v praksi poskušala odgovoriti kuharja Maxx Panizzari ter Matjaž Šink. Prvi je Italijan, ki sedaj živi v Ljubljani, Matjaža pa že nekaj časa navdušujejo arabski okusi. Je kuharski mojster v kuhinji Libanonske meze in drugi užitki v naši prestolnici, a marsikdo se spominja, da ga je zelo zanimala tudi domača, slovenska kuhinja. Kljub ljubezni do novih sestavin zanimanje za domače okuse ohranja.

Kuharja sta imela tokrat sicer bolj spremljevalno vlogo: lotila sta se namreč priprave jedi, v katerih so se mešali italijanski okusi z gorenjskimi in so vsebovale domače ekološko pridelane sestavine oziroma sta jih poskušala združiti z okusi iz ekoloških izdelkov iz Italije, ki jih uvaža in jih je istočasno predstavil prisotnim na dogodku James Nevati. Tokratno kosilo je bilo sicer bolj degustacijske narave, a je vseeno vsebovalo osem hodov. In okusi, ki so nastali iz italijansko-gorenjskih dobrot, so navdušili prav vse. Uživali smo vse od uvodne parmezanove panakote do ajdove kaše z zanimivimi sopotniki na krožniku, špagetov v barvi pese do juhe v družbi krekerja in končne sladice. Nevati je povedal tudi marsikaj zanimivega na temo ekološko pridelane hrane v Italiji, odgovoril na vprašanje, kako izbrati ekološki izdelek in zakaj, ter izrazil mnenje, da organska prehrana še zdaleč ni le modna muha.

Oddajte svoj komentar

Kranj 8°

pretežno jasno
vlažnost: 71 %
veter: S, hitrost: 11 km/h

-1/14

sreda

1/18

četrtek

3/20

petek

Vremenska napoved

Po

To

Sr

Če

Pe

So

Ne

 

 

 

 

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

PRIREDITVE / Begunje, 20. marec 2024

Vaje za ohranjanje gibalne sposobnosti

OBVESTILA / Gorenjska, 20. marec 2024

Ali sem fit?, tombola, kulinarična delavnica ...

OBVESTILA / Gorenjska, 20. marec 2024

Ali sem fit?, tombola, kulinarična delavnica ...

PREDAVANJA / Škofja Loka, 20. marec 2024

Fenomen narodne noše

IZLETI / Kranj, 21. marec 2024

Planinsko-pohodniški izlet DU Kranj

GLEDALIŠČE / Dovje, 21. marec 2024

Premiera predstave Kri

OBVESTILA / Gorenjska, 21. marec 2024

Ali sem fit?, tombola, kulinarična delavnica ...

PREDAVANJA / Jesenice, 21. marec 2024

O ukrajinskih princesah na evropskih prestolih

 

 
 

 

 
 
 

Hišnik ne pozna hišniškega dela? / 08:05, 20. marec

Tipično. Gospa izpade kot "tečna baba", ki se vtika v vse in vsakega, večno negoduje in ji nikoli nič ni prav. Sosedje se "pomenljivo" spogl...

Smučišče neupravičeno zaprto / 18:40, 19. marec

Tožiti inšpektorico za vso nastalo škodo ! Sicer pa ja, časi vlade halfšiptarja ko nisi smel na cesti jesti rogljička, lahko pa si bil pri s...

Že zdaj učenje materinščine / 13:19, 17. marec

Delo, 14, 3. : "Združenje ravnateljev in pomočnikov ravnateljev Slovenije je na včerajšnjem sklepnem dnevu strokovnega posveta pripravilo ra...

Državni zbor zavrnil predlog, Svoboda za referendum / 17:17, 14. marec

Bilo je posnetih kar nekaj filmov po resničnih dogodkih, ko so sestre pomagale na smrt bolnim. Bilo je kaznivo dejanje, evtanazija ki je enako dejanje, pa baje ni.

Državni zbor zavrnil predlog, Svoboda za referendum / 11:09, 12. marec

Pri evtanaziji ne rabiš zdravnika. Medicinska sestra je dovolj.

Dražja pomoč na domu / 15:29, 8. marec

Pozdravljeni, članek nič ne omenja, za koliko se je z novimi cenami oskrbovalkam (in oskrbovalcem seveda) bolj povrnila veljava njihovega dela, kot omenja g. župan.

Spomin na bombardiranje / 20:35, 7. marec

Ohraniti je treba tudi spomin na 7 učenk in učiteljico, ki so umrli pri eksploziji v takratni meščanski šoli 29. novembra 1944 . Spominska ...