Hamdija Muzaferović s pladnjem gibanice iz družinske delavnice / Foto: Tina Dokl

Kar je domače, je najboljše

Kranj – »Trgovinica se sramežljivo skriva za ograjo ... Lastnik boža svoje izdelke domačega izvora, ki se niso rodili na ladji ali guncali na tovornjaku! Gleda k vratom in čaka na kupce ...« Takole je med drugim zapisal v pismo Gorenjskemu glasu bralec in skorajšnji sosed trgovinice Bučka, ki svoja vrata vsako jutro odpre nedaleč stran od vodovodnega stolpa. In smo šli po bralčevem namigu, naj se o ponudbi sami prepričamo. Vodjo Cateringa Bučka Hamdijo Muzaferovića smo vprašali, kako lahko konkurirajo velikim centrom. »Po eni strani – iskreno, težko. Po drugi strani pa niti ne, ker imamo specifične izdelke. Smo majhno družinsko podjetje in vse, kar naredimo, naredimo ročno na poseben način. To so npr. presni piškoti, presne torte, pirini kruhki, gibanica iz ajdove, pirine moke brez jajc, piškoti brez jajc, moke, glutena ... kakovostnega končnega izdelka pa ni brez ekološko pridelanih surovin in mojstra, ki to naredi. Mojstrica priprave je moja žena. Že ko testo mesi, ve, kakšen bo končni izdelek, ker vse dela z občutkom. Recepte ima v glavi, ne na internetu. Izdelki so sveže pripravljeni, najeto imamo delavnico na Planini, dan se za našo družino začne ob treh, štirih zjutraj.« Hamdija pravi, da ljudje počasi, a vse bolj posegajo po lokalnem, zato so ponudbo razširili s sadjem, zelenjavo in še nekaterimi pridelki slovenskih kmetov.

Oddajte svoj komentar

Kranj 7°

oblačno
vlažnost: 97 %
veter: JV, hitrost: 11 km/h

5/10

četrtek

-1/10

petek

1/9

sobota

Vremenska napoved

Po

To

Sr

Če

Pe

So

Ne

 

 

 

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

 

 

IZLETI / Kranj, 15. november 2018

Planinski izlet Potoška gora–Čemšenik

PRIREDITVE / Gorenjska, 15. november 2018

Medgeneracijske prireditve

PRIREDITVE / Jesenice, 15. november 2018

Za otroke

PREDAVANJA / Zali Log, 16. november 2018

Rapalske meje v Železnikih in okolici

PRIREDITVE / Jesenice, 16. november 2018

Za otroke

OBVESTILA / Ravne, 16. november 2018

Odprtje drsališča na Ravnah

GLASBA / Tržič, 16. november 2018

Ob desetletnici zbora Gorščaki

IZLETI / Kokrica, 17. november 2018

Pohod okoli Brda

 

 
 

 

 
 
 

Sodba potrjena tudi na vrhovnem sodišču / 09:18, 14. november

Pred leti sem zasledil, da je na tem primeru angažirano več kot 80 (osemdeset) kriminalistov. Torej sedaj vem zakaj se nobeden ni ganil, ko ...

Sodba potrjena tudi na vrhovnem sodišču / 18:26, 13. november

Za 200 evrov tri leta zapora je zelo huda in nesorazmerna kazen v primerjavi s tajkuni, ki so dolžni milijone in so jo odnesli z veliko niž...

Podcenjujemo vpliv alkohola / 20:46, 11. november

Vsakega ki vozi pod vplivom Alkohola treba kaznovati, denarno in zaporno der odvzem vozniške za minimalno 10 let ali za vedno.

Podcenjujemo vpliv alkohola / 20:44, 11. november

Halo!Ali je res bilo potrebno da pride do še ene dveh Mrtvih zaradi, Alkohola, ( Pijancev ) v prometu, da sploh začnejo odgovorni o tem da ...

Varno v zimo / 13:38, 11. november

Pa sploh ni treba na Pokljuko ! Povsod se najde primeren prosto, če ne drugod na Vranskem.

Varno v zimo / 13:36, 11. november

Tale članek mi je pa kot ena skupna reklama za pnevmatike. Po Gorenjski vidim reklamne panoje firm, katerih niti ne testirajo. Tri, štiri ma...

Nadgradnja železniške proge / 12:16, 11. november

Ne vem, če je sploh možno, treba bi bilo poiskati novo traso iz Lj. mimo Brnika naprej do Jesenic!