Restavracijo De Kas so uredili v nekdanjem mestnem rastlinjaku.

Po sledi Večerje

Amsterdam (2)

»Na večerjo greste v De Kas? V to restavracijo je postavljeno dogajanje iz knjige Večerja. Saj poznate, to je knjiga nizozemskega avtorja Hermana Kocha,« je bila navdušena lastnica ladjice, na kateri sva s kolegico spali v času bivanja v Amsterdamu. In ker mi je ta knjiga čisto po naključju minulo poletje res prišla v roke, je bilo pričakovanje še toliko večje. A v restavraciji glede knjige niso bili ravno zgovorni, čeprav so priznali, da avtor občasno res zahaja k njim. »Avtor je prisegel, da knjiga ne govori o nas,« je bila kratka vodja restavracije Aagje De Vries.

Ampak to ni edina zanimivost, povezana z omenjeno restavracijo, ki predstavlja doživetje že sama po sebi. Ta edinstvena restavracija z osem metrov visokim steklenim stropom je namreč postavljena v prenovljen mestni rastlinjak v parku Frankendael. Zgodovina rastlinjaka sega v daljne leto 1926 in je nekaj časa žalostno propadal. Potem pa ga je za simbolično ceno en evro kupil kuharski mojster Gert Jan Hageman, ki se ponaša celo z Michelinovo zvezdico. A čeprav je v De Kas, ki v prevodu pomeni rastlinjak, začel kot 'chef', je svoje poslanstvo zdaj našel v kmetovanju – na posestvu, deset kilometrov oddaljenem od Amsterdama, se namreč ukvarja z gojenjem zelenjave za svojo restavracijo, razloži Rosa Morel, ki nam je razkazala restavracijo in nas ob tem popeljala tudi v poseben prostor, kjer so ohranili prvotno namembnost objekta. V majhnem kotičku restavracije namreč še vedno obstaja rastlinjak, kjer si gostje lahko ogledajo, kako gojijo paradižnik ter zelišča in druge rastline, ki se potem znajdejo na krožniku. Za kuhinjo pa zdaj skrbita kar dva kuharska mojstra, Jos Timmer in Wim de Beer.

Vsak dan pripravijo meni, ki vključuje predvsem zelenjavo, ki jo sami pridelajo, saj so meso in ribe v tej restavraciji v drugem planu. »Vsaj tri jedi so vedno vegetarijanske in najlepše je, ko gostje po koncu večerje rečejo, da niso prav nič pogrešali mesa,« se nasmeji Rosa Morel in poudari, da so vse sestavine sveže, kot je le mogoče, zato vključujejo predvsem sezonsko sadje in zelenjavo. Česar ne pridelajo sami, kupijo pri lokalnih dobaviteljih. »Ponosni smo, da lahko pokažemo, kaj vse je mogoče gojiti v našem podnebju, in da ni treba daleč, da poješ kaj dobrega,« je končala Rosa Morel.

Oddajte svoj komentar

Kranj -1°

zmerno oblačno
vlažnost: 78 %
veter: SZ, hitrost: 11 km/h

-4/2

četrtek

-8/3

petek

-9/2

sobota

Vremenska napoved

Po

To

Sr

Če

Pe

So

Ne

 

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

 

 

 

OBVESTILA / Škofja Loka, 24. januar 2019

Vadba za možgane

IZLETI / Kranj, 24. januar 2019

Na Trebni vrh

IZLETI / Preddvor, 24. januar 2019

Kopalni izlet v Šmarješke Toplice

PRIREDITVE / Gorenjska, 24. januar 2019

Medgeneracijske prireditve

IZLETI / Šenčur, 24. januar 2019

Kopalni izlet v Šmarješke Toplice

OBVESTILA / Kranj, 24. januar 2019

Krvodajalska akcija

PRIREDITVE / Kranj, Cerklje, Šenčur, 24. januar 2019

Medgeneracijske prireditve

PRIREDITVE / Jesenice, 24. januar 2019

Za otroke

 

 
 

 

 
 
 

Za boljšo šolo – drugače / 06:04, 24. januar

Kdo je odgovoren, da je slovenski učitelj brez avtoritete?Janša?Javno šolstvo danes:kopica predpisov, učitelj sme prdnt samo na določenem m...

Šarec prehitel Pahorja / 22:43, 23. januar

Primož, ko je SDS vodila Svet EU, je bila Slovenija najbolj priljubljena v vsej svoji zgodovini. Morda je to zate sramota, a tudi ti si sam ...

Za boljšo šolo – drugače / 22:33, 23. januar

Slovenske šole so dobre in take bodo tudi ostale, dokler bodo javne..

Šarec prehitel Pahorja / 22:30, 23. januar

Eva Irgl in Branko Grims sta izpadla z lestvice priljubljenosti? OK, A ta dva da sta bila kdaj priljubljena? Za kaj že? Že videno, v kratkem...

Šola vedeževanja iz ciganskih kart / 14:40, 23. januar

Pogledali bomo karte bralke pod šifro Nova ljubezen. Nikakor si ne zna razložiti, kaj v njenem primeru pomenita karti Nesreča in Izguba. Zan...

Šarec prehitel Pahorja / 06:39, 23. januar

Na lestvici pogrešam Janeza Potočnika.

:-))))

Na Črnavi bodo spet čolnarili / 00:45, 23. januar

"Med odloki, ki jih bodo obravnavali tokrat, je novost odlok o plovnem režimu, ki bo urejal varno plovbo po jezeru Črnava."*****************...