Razigrani Patras

V mestu na severozahodnem delu polotoka Peloponez imajo karneval že od leta 1829. Takrat ga je kot napol zasebno zabavo, napol javni dogodek priredil bogati trgovec Moretti. Patras, mesto je dobilo ime po mitološkem junaku Patreasu in šteje okoli 214.000 prebivalcev, je tretje največje urbano središče v Grčiji s pristaniščem, razvito industrijo, dobrim vinogradništvom in vedno bolj tudi popularnim turizmom. V številnih društvih deluje kar 10.000 karnevalistov. Čeprav ni tako razvpit kot beneški ali kölnski ali kanarski karneval, velja s skoraj 50.000 udeleženci najrazličnejših skupin za enega najbolj slikovitih v vsej Evropi. Tradicijo v obredih je še vedno čutiti, začela se je z razbrzdanimi obredi na čast starogrškega Dioniza, boga vina. Sicer pa imajo Grki očitno kondicijo in napeto karnevalsko vzdušje vzdržujejo kar tri tedne. Prvi teden, »profiní« je teden oznanjevanj; mestni čuvaj oznani, da se je pust začel. Drugi teden, imenovan »kreatiní«, je teden mesa, in njihov »umazani četrtek« je naš »ta debel četrtek«. Besedi »umazani četrtek« ponazarjata dim in peko na žaru. Tretji teden, »tyrofagou«, je teden sira. Kajti ko nastopi post, je prepovedano meso, greh so mlečni proizvodi, svežega sada še ni, med grehe pa ne štejejo ouzo, raki in vino in darovi morja, ribe, raki, mehkužci in vsa zelenjava. Za pust imajo sladic na pretek, a so silno sladke, za nameček prepojene še s sladkornim sirupom. V oddaljenih in odmaknjenih vaseh so v navadi prastari običaji. V vsaki vasi so fantje v tednu pred pustno nedeljo nabirali les za veliko grmado nedaleč od naselja. Te grmade so v improviziranih bivališčih ponoči tudi stražili, da jim nasprotniki ne bi ukradli lesa. Med tremi vasmi je bila zmagovalka tista, ki je imela največjo grmado, ki je tudi najbolje in najdlje gorela.

Patraški »akríes«, kar pomeni karneval, je poniknil samo med drugo svetovno in nato med državljansko vojno. V šestdesetih letih, v napetih političnih razmerah, so oblasti vpeljale cenzuro za prikaz političnih osebnosti, a o tem ni zdaj ne duha ne sluha … Namesto preveč sladkobe ponujam kozíce, ne kozice …

Kozíce v rdeči omaki z rižem (Garides me Kokini Saítsa kai Pilafi)

Za 4 osebe potrebujemo: 1 kg kozic, 1 limono – sok, 1 skodelico olja, 2 tenko narezani čebuli, 1 strok strtega česna, 1 šopek peteršilja, 3–4 paradižnike (zadošča tudi dobra pločevinka), 1 ščep sladkorja, sol, poper, sladko papriko, 2 skodelici riža.

Kozice operemo, očistimo in jih v vodi, začinjeni z limoninim sokom, na majhnem ognju kuhamo 5 minut. Precedimo in zavretek prihranimo. Segrejemo olje, steklasto podušimo čebulo in česen, dodamo olupljene in pretlačene paradižnike, peteršilj, sladkor, sol, poper in počasi kuhljamo. Pet minut pred koncem dodamo kozice.

V lonec damo 3 skodelice in pol tekočine (zavretek, ki mu prilijemo vodo), in brž ko zavre, solimo in dodamo riž. Pokrijemo in kuhljamo na najnižji temperaturi približno 20 minut, odvisno od vrste riža. Kuhan riž predenemo na globok servirni krožnik in prelijemo z omako. Postrežemo z zeleno solato.

Pa dober tek!

Oddaj svoj komentar

Kranj 3°

oblačno
vlažnost: 93 %
veter: SZ, hitrost: 11 km/h

0/4

sreda

6/7

četrtek

5/8

petek

Vremenska napoved

Po

To

Sr

Če

Pe

So

Ne

 

 

 

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

 

 

PRIREDITVE / Jesenice, 21. november 2018

Za otroke

PRIREDITVE / Gorenjska, 21. november 2018

Medgeneracijske prireditve

OBVESTILA / Kranjska Gora, 21. november 2018

Izdelovanje adventnih venčkov

GLASBA / Radovljica, 21. november 2018

Koncert sakralnih arij in pesmi

IZLETI / Kranj, 22. november 2018

Pohodniški izlet Olševek–Apnišče

PREDAVANJA / Jesenice, 22. november 2018

O gibalih

PRIREDITVE / Ljubljana, 22. november 2018

Predstava, ki gre narobe

 

 
 

 

 
 
 

Grad in zgodbe rodbine Khisl / 20:37, 19. november

Jaz sem pa mislil, da je izvor imena gradu iz besede 'prod' po nemško : Kies ! Že portal, potem stebri, povsod savski prod, smo se učili tud...

Večina občin že ima župane / 19:43, 19. november

Po prespani noči in po porazu iščem življenjske nauke. Enega takoj najdem: Tržičani si želijo politikov, ki so nepošteni, pokvarjeni, korupt...

Večina občin že ima župane / 19:27, 19. november

V tržiški tekmi izivalcev so "ravbarji" premagali "žandarje" in ostal je le še izzivalec Rupar z nekaj manj kot 20% glasov. V drugem krogu č...

Napovedujemo županske zmagovalce / 14:48, 16. november

Kandidat Rupar - lastnik podjetja EFFECTUS d.o.o. pa se bo po volitvah lahko posvetil poravnavi dolgov, ki jih ima njegovo podjetje do Davčn...

Napovedujemo županske zmagovalce / 14:32, 16. november

Tržičani so se v predvolilni bitki ravbarjev in žandarjev odločili za aktualnega župana mag. Boruta Sajovica. Pametno.

Že nameščajo praznično razsvetljavo / 09:09, 15. november

Upam, da bo komu na občini Bled kapnilo, da bi bilo potrebno okoli avtobusnega postajališča Union tudi postaviti kakšno svetilko, amapk za c...

Sodba potrjena tudi na vrhovnem sodišču / 09:18, 14. november

Pred leti sem zasledil, da je na tem primeru angažirano več kot 80 (osemdeset) kriminalistov. Torej sedaj vem zakaj se nobeden ni ganil, ko ...