Foto: osebni arhiv

Gorazdov sladki recept

Za tiste, ki se radi igrate s svojo slaščičarsko domišljijo, je Gorazd prispeval recept za tortice s smetano, malinami, bezgom, čokolado in jedilnim cvetjem.

Začnemo z biskvitom. Močno stepemo v kremo 500 g beljakov in 160 g sladkorja v prahu. Skupaj stopimo 500 g temne, 53-odstotne čokolade (stopljene na največ 45 °C) in 120 g masla, nato stopljeni masi dodamo 100 g rumenjakov. Tekočo zmes iz čokolade, masla in rumenjakov vmešamo med kremo iz beljakov in sladkorja v prahu. Vse skupaj damo v model in pečemo pri 120–130 °C nekaj minut. Pazimo, da biskvita ne zapečemo. Za malinovo polnilo z bezgom potrebujemo 200 g malinovega pireja, 50 g bezgovega sirupa in 2 g agar agarja. Vse skupaj zavremo. Ohladimo in ohlajeno zmešamo s paličnim mešalnikom. Nabrizgamo na čokoladni biskvit. Smetanov mousse: 4 g želatine namočimo v hladni vodi, da nabrekne; 100 g mleka, jedilno žlico sladkorja ter jedilno žlico suhih bezgovih cvetov segrejemo na 80 °C, vmešamo nabreklo želatino. Dodamo 500 ml rahlo stepene smetane. Kremo nato zlijemo v model, v katerem je malinovo polnilo na čokoladnem biskvitu. Ohladimo. Ohlajeno vzamemo iz modela ter postrežemo.

Oddajte svoj komentar

Kranj 19°

jasno
vlažnost: 59 %
veter: SV, hitrost: 11 km/h

5/26

sobota

7/26

nedelja

7/27

ponedeljek

Vremenska napoved

Po

To

Sr

Če

Pe

So

Ne

 

 

 

 

 

 

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

 

 

 

 

 

 

IZLETI / Kranj, 21. april 2018

Rehabilitacijski izlet MDI Kranj

IZLETI / Šenčur, 21. april 2018

Iz Šenčurja v Šenčur v Italiji

IZLETI / Kranj, 21. april 2018

Po Šenčurju in Srjanski poti

PRIREDITVE / Škofja Loka, 21. april 2018

Cvetlični sejem

IZLETI / Šenčur, 21. april 2018

Jurjev pohod do Stare Loke

PREDAVANJA / Škofja Loka, 21. april 2018

Ljubezen in odnosi

GLASBA / Škofja Loka, 21. april 2018

Pomladni koncert

IZLETI / Možjanca, 21. april 2018

Pohod po Tovorni poti

 

 
 

 

 
 
 

Poklonili so se junakom v obroču / 23:21, 17. april

Šele potem, ko se bodo njihovi predstavniki distancirali od zločinov komunizma pred, med in po koncu druge svetovne vojne.

Poklonili so se junakom v obroču / 16:38, 12. april

Večna slava junakom !

Janez Janša: smer ni prava / 06:37, 11. april

Fanta, ki iščeta v Cerkljah glasove sta se zmotila v letnici. SDS je v Cerkljah nekaj pomenila, ko je bil Čebulj v stranki, pa je že dolgo tega kar je prišel k pameti...

Janez Janša: smer ni prava / 16:25, 8. april

Ves čas po osamosvojitvi razen petih let, levica išče, pa ne zna in ne zmore najti prave poti. In je tudi nikoli ne bo.

Širijo sporočilo miru / 14:31, 8. april

Za denar naj se oglasijo kar pri Sorosu, ki jih tudi financira.

Previdno pri nabiranju čemaža! / 14:30, 8. april

Čemaž je divji česen. Najlažje se ga loči od drugih podobnih rastlin, po tem da zmečkamo list in ga povohamo. Mora imeti izrazit vonj po čes...

Janez Janša: smer ni prava / 09:34, 7. april

JJ čas je za pokoj, Slovenija bo brez tebe sama našla pravo pot...