Foto: osebni arhiv

Gorazdov sladki recept

Za tiste, ki se radi igrate s svojo slaščičarsko domišljijo, je Gorazd prispeval recept za tortice s smetano, malinami, bezgom, čokolado in jedilnim cvetjem.

Začnemo z biskvitom. Močno stepemo v kremo 500 g beljakov in 160 g sladkorja v prahu. Skupaj stopimo 500 g temne, 53-odstotne čokolade (stopljene na največ 45 °C) in 120 g masla, nato stopljeni masi dodamo 100 g rumenjakov. Tekočo zmes iz čokolade, masla in rumenjakov vmešamo med kremo iz beljakov in sladkorja v prahu. Vse skupaj damo v model in pečemo pri 120–130 °C nekaj minut. Pazimo, da biskvita ne zapečemo. Za malinovo polnilo z bezgom potrebujemo 200 g malinovega pireja, 50 g bezgovega sirupa in 2 g agar agarja. Vse skupaj zavremo. Ohladimo in ohlajeno zmešamo s paličnim mešalnikom. Nabrizgamo na čokoladni biskvit. Smetanov mousse: 4 g želatine namočimo v hladni vodi, da nabrekne; 100 g mleka, jedilno žlico sladkorja ter jedilno žlico suhih bezgovih cvetov segrejemo na 80 °C, vmešamo nabreklo želatino. Dodamo 500 ml rahlo stepene smetane. Kremo nato zlijemo v model, v katerem je malinovo polnilo na čokoladnem biskvitu. Ohladimo. Ohlajeno vzamemo iz modela ter postrežemo.

Oddajte svoj komentar

Kranj 3°

pretežno jasno
vlažnost: 96 %
veter: Z, hitrost: 11 km/h

8/13

nedelja

6/14

ponedeljek

4/15

torek

Vremenska napoved

Po

To

Sr

Če

Pe

So

Ne

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

 

 

 

 

GLEDALIŠČE / Jesenice, Bled, 21. oktober 2018

Čarovnik iz Oza

IZLETI / Šenčur, 21. oktober 2018

Jakobova pot po dolini Radovne

GLEDALIŠČE / Bled, 21. oktober 2018

Čarovnik iz Oza

IZLETI / Gozd - Martuljek, 21. oktober 2018

Na Plešivec pod Košuto

IZLETI / Žiri, 21. oktober 2018

Pohod okrog Žirov

PRIREDITVE / Gorenjska, 22. oktober 2018

Medgeneracijske prireditve

IZLETI / Preddvor, 23. oktober 2018

Pohod na Trupejevo poldne

PRIREDITVE / Gorenjska, 23. oktober 2018

Medgeneracijske prireditve

 

 
 

 

 
 
 

Danes se je začela volilna kampanja / 09:47, 19. oktober

Iztok Purič je skupni kandidat stranke Več za Kranj aktualnega župana Kranja Boštjana Trilarja, Liste za razvoj Kranja in Stranke Alenke Bra...

O spremembi imena šole / 16:02, 17. oktober

In kaj so navedli kot razlog za preimenovanje?
Upam, da odgovorni ne nasedejo tem zdraharjem!!
In ja, večna slava partizanom !!

Gorenjski glas boter Demokraciji / 10:11, 17. oktober

Več o tem na blogu http://slap.blog.siol.net

Napovedali kandidaturo za župana / 22:49, 16. oktober

Se opravičavam. Po enem tednu vam je uspelo objaviti. Bravo, zelo dobro, odlično. Čestitam.

Skrbeti nas mora sedanjost / 18:37, 12. oktober

Škoda ker ne obstoja ena dobra poštena pametna 'vaga', pa da se točno stehta kdo neti.... in kdo poveličuje...

Napovedali kandidaturo za župana / 16:45, 11. oktober

Zakaj ne objavite že vložene in tudi vam poslane kandidature v Naklem? Drago Goričan za župana Nakla in Lista Draga Goričana za razvoj Nakla.

Skrbeti nas mora sedanjost / 06:37, 9. oktober

Vsako netenje sovraštva in poveličevanja fašizma, nacizma je potrebno v kali zatreti in jim pljuniti v ksiht izmečkom slovenskega naroda! Iz...