Foto: osebni arhiv

Gorazdov sladki recept

Za tiste, ki se radi igrate s svojo slaščičarsko domišljijo, je Gorazd prispeval recept za tortice s smetano, malinami, bezgom, čokolado in jedilnim cvetjem.

Začnemo z biskvitom. Močno stepemo v kremo 500 g beljakov in 160 g sladkorja v prahu. Skupaj stopimo 500 g temne, 53-odstotne čokolade (stopljene na največ 45 °C) in 120 g masla, nato stopljeni masi dodamo 100 g rumenjakov. Tekočo zmes iz čokolade, masla in rumenjakov vmešamo med kremo iz beljakov in sladkorja v prahu. Vse skupaj damo v model in pečemo pri 120–130 °C nekaj minut. Pazimo, da biskvita ne zapečemo. Za malinovo polnilo z bezgom potrebujemo 200 g malinovega pireja, 50 g bezgovega sirupa in 2 g agar agarja. Vse skupaj zavremo. Ohladimo in ohlajeno zmešamo s paličnim mešalnikom. Nabrizgamo na čokoladni biskvit. Smetanov mousse: 4 g želatine namočimo v hladni vodi, da nabrekne; 100 g mleka, jedilno žlico sladkorja ter jedilno žlico suhih bezgovih cvetov segrejemo na 80 °C, vmešamo nabreklo želatino. Dodamo 500 ml rahlo stepene smetane. Kremo nato zlijemo v model, v katerem je malinovo polnilo na čokoladnem biskvitu. Ohladimo. Ohlajeno vzamemo iz modela ter postrežemo.

Oddajte svoj komentar

Kranj -8°

jasno
vlažnost: 92 %
veter: V, hitrost: 11 km/h

-8/7

ponedeljek

-9/6

torek

-8/8

sreda

Vremenska napoved

Po

To

Sr

Če

Pe

So

Ne

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

 

 

 

 

PRIREDITVE / Kranj, 30. januar 2024

O slikanici in drugih knjigah Nataše Rupena

IZLETI / Kranj, 1. februar 2024

Planinsko-pohodniški izlet DU Kranj

IZLETI / Kranj, 3. februar 2024

Na Lepenatko

IZLETI / Kranj, 15. marec 2024

Pohodna Andaluzija

 

 
 

 

 
 
 

Ljudske obveznice v začetku februarja / 14:31, 27. januar

Spomnil bi na ukradene izničene obveznice in delnice za časa vlade Alenke Bratušek. To je blo čist ajnfoh, po sistemu dons maš, jutr pa te n...

Predstavili največje projekte / 08:40, 26. januar

O širitvi OŠ Antone Janše še vedno nič. Pozabljeni od občine in sveta. Prejšnje in sedanje vodstvo OŠ ni sposobno zlobirati prepotrebno širitev šole.

Največ kršitev v Mavčičah / 07:57, 24. januar

Merilno mesto v Stražišču (Škofjeloška) je namenjeno le in zgolj inkasantstvu. Lokalna skupnost si že leta prizadeva za ureditev krožišča na...

Volk v dolini Kokre / 14:09, 23. januar

V gozdu oz. divjini je volk avtohtona vrsta, koza ali ovca pač ne..

V Dražgošah poziv k miru / 14:02, 23. januar

Ne podpiram ne komonistov ne domobrancev, je pa vedno bolj jasno, da so že takrat za vsem stali židje..
Moše Pijade, Kardelj, Rupnik itd..

Razpis za stanovanja predvidoma spomladi / 13:54, 23. januar

Dežman, podatki o priseljevanju po obdobjiih so dostopni na spletu, javno!
Sicer pa ja, reakcija tipičnega SDS betonerja..Šiptar nikoli nič kriv ker, kOmOnisti, mediji, Srbi, Kučan..

V Dražgošah poziv k miru / 11:07, 22. januar

Zgodovinar Premk pravi, da so revolucionarji zmagali v Dražgošah, ker jih Nemci niso ujeli. Njegova izjava v oddaji na Planet TV. Zato v Dra...