Sadna torta

Besedilo: Erika Jesenko
Kategorija: Nasveti / četrtek, 16. november 2017 / 10:58  

Zakaj ne bi sebi in svojim bližnjim polepšali dneva s preprosto sadno torto? S povsem klasičnimi sestavinami lahko spečemo torto, ki prekaša vse ostale. Držati se moramo le postopka v pripravi biskvita, ki nam zagotavlja visok in puhast biskvit.

Za pripravo sadne torte potrebujemo: za biskvit: 6 jajc, 200 g sladkorja, 230 g moke, 1 žličko pecilnega praška, 1 vaniljev sladkor; za nadev: 7 dl smetane, 2 banani, 300 g poljubnega sadja (breskve, grozdje, jabolka, ananas …); za navlažitev biskvita: sok iz kompota ali drug sadni sok, 3 žlice marmelade; za okrasitev: smetano in sadje.

Priprava biskvita: Moko presejemo in ji primešamo pecilni prašek. Skupaj zmešamo sladkor in vaniljev sladkor. Rumenjake in beljake ločimo. Iz beljakov stepemo sneg. Preden je sneg povsem trd, mu dodamo sladkor in stepamo, dokler se sladkor ne raztopi v beljakih. Stepenim beljakom postopoma dodajamo rumenjake. Nazadnje postopoma vmešamo še moko. Mešamo samo ročno s kuhinjsko lopatico (z električnim mešalnikom stepemo samo beljake in sladkor). Pripravljeno maso za biskvit vlijemo v namaščen tortni model. Pečemo v pečici, ogreti na 170 °C, 35 minut. Pečen biskvit vzamemo iz pečice, ga ohladimo, mu odstranimo tortni obod ter ga 2-krat prerežemo, tako da dobimo 3 biskvite.

Priprava nadeva: Sadje in banano narežemo na majhne kocke. Smetano stepemo in ji primešamo pripravljeno sadje.

Sestavljanje torte: Prvi biskvit postavimo na krožnik ter okrog njega namestimo tortni obod. Namočimo ga s sokom iz kompota in premažemo z eno žlico marmelade. Prekrijemo ga s tretjino pripravljene kreme. Čez kremo položimo drugi biskvit, ga namočimo in premažemo z marmelado ter pokrijemo z drugo tretjino kreme. Kremo ponovno prekrijemo z biskvitom, ga namočimo in premažemo z marmelado ter nato še s preostalo kremo.

Tortni obod previdno odstranimo. Vrh in robove torte premažemo s stepeno smetano in okrasimo s sadjem.

Nasvet: Izven sezone sadja uporabimo sadje iz kompota, sok kompota pa porabimo za navlažitev biskvita. K soku za navlažitev biskvita lahko dodamo tudi rum.