Sonja Jezeršek je za Vatikan spekla osem orehovih potic.

Jezerškove potice v Vatikanu

Začelo se je s kranjsko klobaso, nato je svojo monografijo dobila tudi potica. »Zakrivil« jo je dr. Janez Bogataj. Letos pa se je zgodilo, da so bili v znamenju slovenske potice velikonočni prazniki v Vatikanu.

Zgornji Brnik – Jezeršek gostinstvo je namreč v sodelovanju z Veleposlaništvom RS v Vatikanu poskrbelo, da je v času velikonočnih praznikov v Vatikanu dišalo tudi po slovenski potici. In s tem namenom je Sonja Jezeršek spekla osem orehovih potic, ki jih je Veleposlaništvo RS v Vatikanu predalo najvišjim vatikanskim uradnikom, med katerimi sta potici prejela tudi papež Frančišek ter zaslužni papež Benedikt XVI. Potice so v Vatikan pospremile tudi monografija Potice iz Slovenije (v nemškem jeziku) z avtorjevim posvetilom in posvetilom Sonje Jezeršek ter miniaturne potičke, lePotičke. Sonja je bila namreč tudi zaslužna za vse potice, ki jih lahko vidimo na fotografijah v knjigi oziroma monografiji Potice iz Slovenije dr. Janeza Bogataja.

Ampak v svetu potic se Sonja v bistvu znašla – lahko bi rekli – pred kratkim. Včasih je spekla kakšno za družino. Vedno pa je pekla ocvirkovko, kar je še vedno njena prva potica. Nekega dne je dr. Janez Bogataj prišel k njej z idejo, da bi spekla potice za fotografiranje za knjigo, a je najprej zavrnila. »Potem sem na vse skupaj pogledala kot izziv, se odločila, pristopila z dušo in srcem k takratni pripravi potic in moram reči, da so vse kar dobro uspele. Mislim, da sem samo eno, morda dve, ponavljala, ostale so uspele že prvič.«

Potic je bilo takrat okoli štirideset – slanih in sladkih, kar je bil kar velik zalogaj. »Vedno rečem: ko pečemo kruh, lahko v soboto dopoldne pečemo kruh in poleg delamo še druge stvari; kadar pa pečemo potico, potem ves čas namenimo le peki potice. Dobro se pripravimo, naštudiramo recepturo in jo korigiramo, če ugotovimo, da je za neko potičnico preveč ali premalo testa, recimo. Potem to naslednjič popravimo in potico tako izboljšamo. Testo primerno vzhajano, razvaljano, namažemo primerno debelosti testa. Sama uporabljam gosti nadev; raje težje, kot lažje namažem. Ni ravno dobro, da je nadev preredek.«

Pa se vrnimo k Vatikanu ...

Sonja je vseh osem potic spekla v potičnicah in po svojem receptu – prav nič drugače, kot jih pripravlja za domače, stranke ali ko vodi delavnice na domači akademiji. Ker je bilo naročilo oziroma želja takšna, so bile potice samo orehove. »Kar je tudi prav, saj je praznična, velikonočna ali pa božična potica orehova.« Tudi pri peki za Vatikan ni imela nobenih težav. Spekla je celo eno več, da jo je pokusila: bila je zadovoljna. Za osem potic je potrebovala tri kilograme moke in ravno toliko orehov. Posebnih zahtev pri poticah, na primer glede sladkosti ali česa podobnega, ni bilo.

Konec tedna so tako orehove potice odpotovale v Vatikan. Tja pa so se peljale v družbi mojstrov cvetličnih aranžmajev dr. Sabine Šegula in Petra Ribiča iz Biotehniškega centra Naklo, ki sta letos ponovno 'na metre' krasila baziliko sv. Petra v Vatikanu.

Oddajte svoj komentar

Kranj -9°

pretežno jasno
vlažnost: 90 %
veter: SZ, hitrost: 11 km/h

-13/-3

sobota

-20/0

nedelja

-15/5

ponedeljek

Vremenska napoved

Po

To

Sr

Če

Pe

So

Ne

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

 

 

 

 

PRIREDITVE / Reteče, 20. januar 2024

Ponovoletni koncert

PRIREDITVE / Breznica, 20. januar 2024

Hodnik in otroška predstava O začaranem žabcu

GLEDALIŠČE / Visoko, 20. januar 2024

Norčije v spalnicah

PRIREDITVE / Dovje, 20. januar 2024

Čaj za dva

IZLETI / Britof, 22. januar 2024

Letovanje v Banji Vrućici

IZLETI / Kranj, 3. februar 2024

Na Lepenatko

 

 
 

 

 
 
 

Razpis za stanovanja predvidoma spomladi / 03:52, 20. januar

Lepo. Kdaj bodo zgradili najemniška stanovanja za mlade v Radovljici? Gradijo se samo stanovanja za elito. Koliko neprofitnih stanovanj so ž...

V Dražgošah poziv k miru / 10:50, 17. januar

"Sporočilo Dražgoš je resnica! Da svoboda ni samoumevna, temveč izborjena. Kot so se zanjo borili partizani Cankarjevega bataljona. Na svobo...

V mrzlih dneh ne pozabimo na živali / 22:55, 16. januar

Na avtocestnem priključku Šenčur je kakih 10 govedi in kakih 20 drobnice. Te živali nimajo nobenega zavetnega prostora. No, trenutno jih mra...

V pokojni Jugoslaviji ni bilo vse slabo / 09:56, 16. januar

Oh, Rozalija, Slovenijo so pokradli in izropali izključno LEVI neokapitalisti (bivši komunistični aparatčiki), ki so se hoteli važiti s svoj...

Zdravniki stavkajo, ljudje pa čakajo / 18:59, 14. januar

Problem je v tem, da zdravniki sami namerno ustvarjajo čakalne vrste. Če ne bi bili samoplačniki takoj na vrsti z obravnavo ali posegi, bi č...

V pokojni Jugoslaviji ni bilo vse slabo / 13:28, 14. januar

Pa sej tud v EU ni vse slabo, kakšen bo konec te jebene tvorbe bomo še videli? Mogoče..

Zgorel v ognju groze / 13:26, 14. januar

L. 43 bi domobranski pesnik že lahko vedel, da bo pesmi kmalu konec...