Ekipa SŠGT Ljubljana: Matej Zupančič (spominjamo se ga iz MasterChefa), Žiga Jemec, Ema Vrtačnik, Jernej Janežič in mentorji Majda Rebolj, Polona Ostanek ter Ludvik Fekonja

Mlade kuhalnice

Letos ponovno iščemo Tuševo kuharsko zvezdo. Tokrat so predtekmovanja štiri, sledi veliki finale v maju. Tretje predtekmovanje je gostila Srednja gostinska in turistična šola (SGTŠ) Radovljica.

Prvo predtekmovanje za mlade, nadarjene in inovativne kuharje, natakarje in turistične tehnike do 21. leta je začelo svojo pot v Celju. Sledila je Izola, nedavno Radovljica, 12. aprila pa pridejo na vrsto še Radenci. Veliki finale načrtujejo maja, ko se bo pomerilo osem ekip, po dve iz vsakega predtekmovanja.

Lahko bi rekli, da je v zadnjih letih tekmovanje »počivalo«.

Na predtekmovanjih ekipe tekmujejo v naslednji sestavi: kuhar in pomočnik, natakar in turistični vodič ali drugi natakar. Ekipe pokažejo svoje znanje v pripravi hrane, postrežbi in predstavitvi regije, iz katere prihajajo. Tekmovanje je časovno omejeno in kuhar s pomočnikom pripravlja regijsko glavno jed s prilogo za pet oseb, servirano na krožnik; potem pa drugi del ekipe to jed postreže, predstavi izvor, način priprave in posebnost jedi. V tej zgodbi poleg slovenskega trgovca Tuša sodeluje še nekaj partnerjev, med njimi tudi Društvo kuharjev in slaščičarjev Slovenije, katerega predsednik Tomaž Vozelj je bil eden glavnih članov ocenjevalne komisije v Radovljici. Tu so sodelovali še nekdanji in sedanji člani nacionalne kuharske ekipe ter njihov vodja Janez Dolšak. Ocene so delili še Alma Rekić, Davor Družinec, Grega Rozman in Martin Blejec. Strokovno žirijo strežbe pa so sestavljali Aida Kadič (Ramada Resort Kranjska Gora), Srečko Koklič (Turistično-gostinska zbornica Slovenije), Tomaž Leban (Center kulinarike in turizma KULT316) ter Feri Kicin (Sava Resorts Bled). V Radovljici smo tako spremljali devet ekip kuharjev, natakarjev in turističnih tehnikov. Med njimi je uspela uvrstitev v finale dijakom zmagovalne ekipe iz Ljubljane in drugouvrščene iz Celja. Ljubljančani so pripravili krakovske dobrote, Celjani pa pomladansko postrv. Sodelovali pa so še o mladi iz SŠ Izola, SŠ Zagorje, SŠGT Radenci, SŠGT Novo mesto in seveda domačini SGTŠ Radovljica. Radovljičani in Izolčani so imeli na predtekmovanju po dve ekipi.

Postrežen izbor lokalnih jedi je bil zanimiv, in v vseh primerih so bili krožniki izjemno dodelani, tako da so verjetno na koncu odločali okusi. Tudi predstavitve, opisi jedi in postrežba so bili precej podrobni, obarvani z domiselnimi zgodbami o hrani, vinu. Dijaki so poskrbeli celo za svoj videz, tako da je tisti, ki je pripovedoval zgodbo o jedi, že z obleko namigoval, od kod jed izvira oziroma zakaj so krožnik poimenovali tako, kot so ga.


Oddajte svoj komentar

Kranj -12°

megla
vlažnost: 90 %
veter: SZ, hitrost: 11 km/h

-18/-1

nedelja

-14/4

ponedeljek

-7/8

torek

Vremenska napoved

Po

To

Sr

Če

Pe

So

Ne

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

 

 

 

 

IZLETI / Britof, 22. januar 2024

Letovanje v Banji Vrućici

IZLETI / Kranj, 3. februar 2024

Na Lepenatko

 

 
 

 

 
 
 

Odgovor / 20:53, 21. januar

Tavčar se je malce bal Nemcev in nasprotoval vojaški akciji na Koroškem. Kot sicer se takrat Ljubljana ni veliko zanimala za meje na Štajers...

V Dražgošah poziv k miru / 19:39, 21. januar

Ponavljam vprašanje: Kaj so oborožene sile nacistične Nemčije počele v Dražgošah leta 1942 ?
Usposabljanje, vojaške vaje ?
Bo šlo?

Prava pot do sprave slovenskega naroda izhaja iz ljudi / 18:29, 21. januar

70% Slovencev se strinja z ravnanji komunistov do Slovenskega naroda. Zato bo treba ob novem preštevanju prek cevi bolj pogledovati proti Slovencu kot tujcu. Predvsem hrbet si bo treba si zavarovat.

V Dražgošah poziv k miru / 14:58, 21. januar

Nespodobna pravokacija!?Mogoče so se bali, da bi jim partizani pojedli ali odnesli dežo z zasko in klobasami. Rekvizicija: tudi zadnja krava...

Razpis za stanovanja predvidoma spomladi / 18:22, 20. januar

Rushiti in njegova SDS je navozil toliko šiptarjev v Slovenijo, da vsa stanovanja za njih !!

V mrzlih dneh ne pozabimo na živali / 18:18, 20. januar

Dobro, večina psov itak že spi v postelji z lastniki, ampak nogavice za tačke.. hahahaha, dobra, LOL :)

Na plečih pacientov / 18:16, 20. januar

Zdravstvo je potrebno privatizirati ! Tole ni J več od javnega...