Piknik za Zofko!

Besedilo: Alenka Bole Vrabec
Kategorija: Nasveti / nedelja, 5. marec 2017 / 08:50  

Pa navdih ni tista ta polulana Zofija, ki ima maja god, ne, ampak Coprnica Zofka Svetlane Makarovič, ki trenutno živi na odru jeseniškega gledališča. Predstava, ki sta jo na oder domiselno in humorno postavili režiserki in mentorici Nika Brgant in Katja Stušek, je s talentom, energijo in razigranostjo mladih igralcev ob premieri navdušila vse generacije. Coprnica Zofka, imenitna Ana Čop, ki je Metla, elegantno lebdeča Anja Dolar, več ne uboga, ker se je Zofka preveč zredila, za začetek prižene divjo jago na iskrivo scensko glasbo Nataše V. Trseglav. Duhovite in razigrane značajske miniature: Škratek Šotek – Maks Habič, Črni Krempelj – Bor Ravnik, Rdeči Škopnik – Boris Lavrih in Povodni mož Akvilin – Katarina Klobučar so napolnjevale slikovito sceno Klemena Koširja ob igri luči in zvočnih efektih Klemena Vrabca. Pod pisane kostume, ki so igralcem očitno druga koža, se je podpisala Aleksandra Džajić – jaz pa sem si izmislila Zofkin piknik. Povodni mož Akvilin bi nalovil postrvi, Metla bi pripometla dračje, ki bi ga zažgal Rdeči škopnik in poskrbel za žerjavico, v divji jagi bi se prikotalila kakšna limona in prikapljale pinjole, Črni Krempelj bi natrgal čemaž in gobe, Škratek Šotek bi nabral kostanj, trobentice ali vijolice, Pajkovka pa bi zapredla lakoto v želodec. Ta udarni živžav bom šla gledat tudi drugič, da najdem še sladico.

Zofkin piknik – postrvi s čemažem

Za 4 osebe potrebujemo: 4 sveže postrvi (po 350 g), limonin sok, sol, poper, dve pesti svežega čemaža, 4 žličke masla, 2 žlici pinjol, 2–3 žlice moke, olje za pečenje.

Postrvi očistimo in jim odrežemo glave, če imamo premajhno ponev. Dobro jih speremo pod mrzlo vodo in osušimo s papirnato brisačo. Čemaž operemo, osušimo in narežemo na drobne trakce. Pinjole popražimo brez maščobe. Očiščene postrvi znotraj pokapamo z limoninim sokom, dobro natremo s soljo in poprom, damo v trebušno votlino čemaž in medenj žličko masla, razdeljenega na drobne koščke. Rez previdno zapremo z zobotrebcem ali s kovinsko iglico. Moko zmešamo s poprom in soljo. Postrvi povaljamo v moki, jih otresemo, položimo na vroče olje, ki smo mu dodali žlico masla, in zmanjšamo temperaturo. Pečemo na vsaki strani 5 minut in pazimo, da kože ne prepečemo. Kot prilogo postrežemo krompir v koščkih.

Pomladanska solata Zofka

Za 4 osebe potrebujemo: 200 g zelene solate, 100 g šampinjonov ali mavrahov, 50 g orehov, 100 g bio maronov, 1 žlico malinovega kisa, 2 žlici belega vinskega kisa, 3–4 žlice oljčnega olja, 1 žličko gorčice, 1 ščep sladkorja po želji, sol, poper, olje za pečenje, cvetove trobentic in travniških vijolic.

Solato operemo in raztrgamo na primerne koščke. Šampinjone ali mavrahe očistimo, jim odstranimo bete, jih nalistamo in na hitro prepražimo na maslu ter ohladimo. Marone zdrobimo na večje koščke. Orehe grobo sesekljamo.

V skledi stepamo gorčico in kis, polagoma prilivamo olje, po okusu dodamo sol in poper in ščep sladkorja. Solato zmešamo s prelivom in okrasimo s trobenticami in/ali vijolicami. Po možnosti jih ne nabiramo na pasjih poteh. V poletnih mesecih osvežijo solato cvetovi kapucink.

Pa dober tek!